Hà Giang là một tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, nơi có nhiều đặc sản ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về ẩm thực Hà Giang và những món ăn đặc trưng của vùng đất này.
1. Thắng cố (thắng cố Hà Giang)
Thắng cố là món ăn đặc trưng của người Hà Giang. Đây là một loại món ăn được làm từ thịt bò, măng tươi, nấm rừng và các loại rau củ khác. Thắng cố được nấu trong nồi đất và được ăn kèm với bánh mì tươi.
2. Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là món ăn được làm từ thịt lợn, được chặt thành từng miếng nhỏ và ướp với các loại gia vị như tỏi, ớt, tiêu, rượu và một số loại thảo mộc khác. Sau đó, thịt được nướng trên lửa than hoặc lửa đá và được ăn kèm với rau sống và bánh đa.
3. Cháo ếch
Cháo ếch là món ăn được làm từ ếch và gạo. Ốc được luộc chín và sau đó được xé thịt ra. Thịt ếch được ướp với các loại gia vị như tỏi, ớt, tiêu và rượu. Sau đó, thịt được đem nấu chung với gạo và nước trong một nồi đất. Cháo ếch được ăn kèm với rau sống và bánh đa.
4. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn được làm từ thịt trâu, được chặt thành từng miếng nhỏ và ướp với các loại gia vị như tỏi, ớt, tiêu, rượu và một số loại thảo mộc khác. Sau đó, thịt được nướng trên lửa than hoặc lửa đá và được ăn kèm với rau sống và bánh đa.
5. Bánh cuốn Hà Giang
Bánh cuốn Hà Giang là món ăn được làm từ bột gạo và nhân thịt. Bột gạo được trộn với nước và đem đổ lên một tấm vải sạch để hấp. Nhân thịt được ướp với các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu và rượu. Sau khi bột gạo đã hấp chín, nhân thịt được cuộn vào bột gạo và được ăn kèm với nước chấm.
Với những món ăn đặc trưng và hấp dẫn như vậy, ẩm thực Hà Giang chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Nếu bạn có dịp đến Hà Giang, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc trưng của vùng đất này.