Mytour blog

ẩm thực Yên Bái

Yên Bái là một tỉnh nằm ở phía Tây Bắc Việt Nam, nơi có nhiều đặc sản ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về ẩm thực Yên Bái và những món ăn đặc trưng của vùng đất này.

1. Thịt gác bếp

Thịt gác bếp là món ăn đặc trưng của người dân Tây Bắc, trong đó có Yên Bái. Thịt được chọn từ những con heo đen, được chặt thành từng miếng nhỏ và ướp gia vị trước khi đem nướng trên lửa than. Thịt gác bếp có vị thơm ngon, thịt mềm và dai, được ăn kèm với bánh đa.

2. Cá nướng trui

Cá nướng trui là món ăn được làm từ cá trắm, cá chình, cá rô, cá lóc... được làm sạch, bỏ đầu, bỏ đuôi, bỏ ruột, rửa sạch và ướp gia vị trước khi đem nướng trên lửa than. Cá nướng trui có vị thơm ngon, thịt mềm và dai, được ăn kèm với rau sống, bánh đa và nước mắm chua ngọt.

3. Thắng cố

Thắng cố là món ăn được làm từ thịt heo, gan heo, măng tươi, nấm rơm, đậu hủ, bánh tráng... được cắt nhỏ và ướp gia vị trước khi đem hầm trong nồi đất. Thắng cố có vị ngọt thanh, thịt mềm và dai, được ăn kèm với bánh tráng và rau sống.

4. Xôi nếp than

Xôi nếp than là món ăn được làm từ gạo nếp, đậu xanh, đường, dừa và tro than. Gạo nếp được ngâm nước từ trước, sau đó đem hấp chín. Đậu xanh được luộc chín, sau đó xay nhuyễn. Tro than được đốt cháy, sau đó được đem xay nhuyễn. Tất cả các nguyên liệu này được trộn đều với nhau để tạo ra món xôi nếp than có màu đen đặc trưng.

5. Rượu nếp than

Rượu nếp than là một loại rượu truyền thống của người dân Tây Bắc, trong đó có Yên Bái. Rượu được làm từ gạo nếp, men, nước và tro than. Gạo nếp được ngâm nước từ trước, sau đó đem hấp chín. Sau đó, gạo nếp được trộn đều với men và tro than, để lên men trong vòng 3-5 ngày. Rượu nếp than có màu đen đặc trưng, vị ngọt và có mùi thơm của tro than.

Với những món ăn đặc trưng và hấp dẫn như vậy, ẩm thực Yên Bái chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Nếu bạn có dịp đến Yên Bái, đừng quên thưởng thức những món ăn này nhé!

Đánh giá : 5.0 /942