Đặc sản Cao Bằng - Những món ăn độc đáo của vùng đất Tây Bắc
Cao Bằng là một tỉnh thuộc vùng Tây Bắc Việt Nam, nơi có nhiều đặc sản độc đáo và hấp dẫn du khách. Với địa hình đa dạng, khí hậu ôn đới và đất đai phong phú, Cao Bằng đã cho ra đời những món ăn đặc trưng mang hương vị đậm đà của vùng đất này.
1. Chả rươi Cao Bằng
Chả rươi là món ăn đặc sản của Cao Bằng được làm từ rươi, một loại sò biển nhỏ có màu đen. Rươi được tách vỏ, xay nhuyễn, trộn với thịt heo, nấm hương, hành tím, tiêu và gia vị khác. Sau đó, hỗn hợp này được đóng thành từng viên nhỏ và chiên giòn. Chả rươi Cao Bằng có vị giòn, thơm và đậm đà, là món ăn được nhiều du khách yêu thích.
2. Bánh cuốn Cao Bằng
Bánh cuốn Cao Bằng có cách làm khác với bánh cuốn phổ biến ở các vùng khác. Bánh cuốn ở đây được làm từ bột gạo, nhưng không cần phải xay nhuyễn. Bột gạo được trộn với nước, đánh đều và đổ lên một tấm kính để hấp. Sau khi bánh chín, người làm bánh sẽ cuộn bánh lại và cắt thành từng miếng nhỏ. Bánh cuốn Cao Bằng có vị ngọt, mềm và thơm, được ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau thơm.
3. Thắng cố Cao Bằng
Thắng cố là món ăn đặc sản của người dân Tày, Nùng ở Cao Bằng. Món ăn này được làm từ thịt heo, gan heo, măng tươi, nấm hương và nhiều loại gia vị khác. Thịt heo và gan heo được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó được hấp chín. Măng tươi và nấm hương được xào chín với tỏi và hành tím. Sau đó, tất cả các nguyên liệu được trộn vào một nồi và nấu chín. Thắng cố có vị ngọt, thơm và đậm đà, được ăn kèm với cơm trắng.
4. Rượu ngô Cao Bằng
Rượu ngô là một loại rượu truyền thống của người dân Tày, Nùng ở Cao Bằng. Rượu được làm từ ngô, một loại ngũ cốc phổ biến ở vùng đất này. Ngô được rang và xay nhuyễn, sau đó trộn với nước và men để lên men. Sau khoảng 7-10 ngày, rượu ngô sẽ có màu vàng nhạt và vị ngọt. Rượu ngô Cao Bằng được ăn kèm với các món ăn đặc sản khác của vùng đất này.
Với những món ăn đặc sản độc đáo và hấp dẫn này, Cao Bằng là một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá văn hóa ẩm thực của vùng Tây Bắc Việt Nam.