Đặc sản Yên Bái - Những món ăn độc đáo của vùng đất Tây Bắc
Yên Bái là một tỉnh thuộc vùng Tây Bắc Việt Nam, nơi có nhiều đặc sản ẩm thực độc đáo và hấp dẫn du khách. Với địa hình đa dạng, khí hậu ôn đới và đất đai phong phú, Yên Bái đã cho ra đời những món ăn đặc sản độc đáo và hấp dẫn.
1. Thịt gác bếp
Thịt gác bếp là món ăn đặc sản của người H'Mông ở Yên Bái. Thịt được chọn từ những con heo đen, được chặt đôi và treo lên gác bếp để phơi khô. Sau đó, thịt được xé thành từng miếng nhỏ và chiên giòn. Thịt gác bếp có vị mặn, thơm và dai, thường được dùng kèm với rượu ngô.
2. Rượu ngô
Rượu ngô là một loại rượu truyền thống của người H'Mông ở Yên Bái. Rượu được làm từ ngô, được ngâm trong nước và sau đó đem hấp để lên men. Rượu ngô có màu vàng nhạt, vị ngọt và thơm, thường được dùng kèm với thịt gác bếp.
3. Cá nướng trui
Cá nướng trui là món ăn đặc sản của người Thái ở Yên Bái. Cá được chọn từ những con cá sông tươi ngon, sau đó được trui và nướng trên lửa than. Cá nướng trui có vị ngọt, thơm và giòn, thường được dùng kèm với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.
4. Bánh tằm
Bánh tằm là món ăn đặc sản của người Thái ở Yên Bái. Bánh được làm từ bột gạo, được nhào mềm và cắt thành từng sợi nhỏ. Sau đó, bánh được luộc trong nước sôi và ăn kèm với nước dùng thịt heo, rau sống và nước mắm chua ngọt.
5. Nấm linh chi
Nấm linh chi là một loại nấm quý hiếm ở Yên Bái. Nấm có vị đắng, mùi thơm và được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe. Nấm linh chi thường được sấy khô và dùng để nấu cháo, nấu canh hoặc làm thuốc.
Những món ăn đặc sản của Yên Bái không chỉ độc đáo mà còn rất hấp dẫn. Nếu có dịp đến vùng đất Tây Bắc này, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản này để có trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.