Mytour blog
Tags:
caffee Ethiopia thưởng thức coffee cà phê Thổ Nhĩ cà phê tại Áo
06/04/20232.6091

Những nền văn hóa cà phê làm say lòng bao du khách thập phương - Kỳ 1 năm 2023

Hiếm có loại thức uống nào lại phổ biến khắp nơi trên thế giới giống như cà phê. Không kén chọn người uống, cũng chẳng phải hàng xa xỉ dành cho đẳng cấp thượng lưu, cà phê đi vào đời sống hằng ngày như một người bạn tâm tình, nhẹ nhàng mà sâu lắng trong những khoảnh khắc đời thường. Để rồi như lẽ tự nhiên, cà phê hằn sâu trong tâm trí mỗi người như tri kỷ. Mỗi vùng đất trên địa cầu lại sản sinh ra một hương vị cà phê với cách thưởng thức khác nhau, nhưng tất cả đều hòa quyện trong tách cà phê thơm nồng đắm say người uống, khiến người ta lưu luyến mãi không thôi.

 

cà phê trên thế giới

Cà phê là thức uống phổ biến trên thế giới - Ảnh: Stanislav Novak

 

VÙNG ĐẤT SẢN SINH RA HẠT CÀ PHÊ ETHIOPIA

 

Dân gian lưu truyền rằng, thưở xa xưa, trên vùng núi cao nguyên xứ sở Ethiopia, người chăn dê phát hiện ra những con dê của mình sau khi ăn những hạt cây rừng lạ đã rất hưng phẩn. Do đó, người đã thử và cảm nhận được sức mạnh tinh thần mà hạt giống lạ mang lại. Người chăn dê đã đem phát hiện này với những người thầy tu gần đó. Thế là họ đã thử mang các hạt dại đỏ về ném vào lửa rồi xay nhuyễn cho vào nước thưởng thức, họ tỉnh táo trò chuyện thâu đêm mà không hề mệt mỏi. Từ đó, cà phê được lan truyền giống trồng đi khắp nơi và đã trở thành một loại thức uống nổi tiếng khắp thế giới.

 

CÀ PHÊ ETHIOPIA

Ethiopia, vùng đất sản sinh ra hạt cà phê - Ảnh: Tomas Kotouc

 

Đối với người Ethiopia, cà phê không chỉ đơn thuần là một loại thức uống mà nó còn mang ý nghĩa tâm linh to lớn. Vậy nên nghi thức uống cà phê là không thể thiếu trong văn hóa của người Ethiopia. Nghi lễ được thực hiện bởi người phụ nữ trong trang phục truyền thống trên một chiếc chiếu phủ đầy cỏ thơm. Ấm và chén uống cà phê lại được đặt ngay ngắn trên bàn. Những hạt cà phê ngon nhất được mang lên đảo trong chiếc chảo nóng cho đến lúc có màu đen bóng cùng hương thơm ngào ngạt quyến rũ nhất sẽ mang đi xay mịn và đun trên chiếc ấm đất đỏ. Khi rót cà phê ra chén, tay cần phải liên tục rót hết một vòng các chén đặt sát nhau không được nghỉ tay.

 

CÀ PHÊ ETHIOPIA

Cà phê được rang xay và nấu ngay lúc uống để giữ được hương vị tuyệt vời nhất - Ảnh: Silvia

 

CÀ PHÊ ETHIOPIA

Cà phê được rót đều vào chén không ngơi nghỉ - Ảnh: Rosita So

 

Uống cà phê theo phong cách người Ethiopia từ từ, chậm rãi giống như đang chiêm nghiệm và cảm tạ thần linh đã ban tặng món quà quý giá này. Người Ethiopia thường dùng cà phê với bỏng ngô hoặc lạc để tăng thêm vị giác cho hương vị cà phê.

 

CÀ PHÊ ETHIOPIA

Cảm tạ thần linh trước khi dùng cà phê - Ảnh: Periplofotografi

 

CÀ PHÊ ETHIOPIA

Tách cà phê Ethiopia nhẹ nhàng mà sâu lắng với linh hồn dân tộc - Ảnh: Steven Goethals

 

KIÊN NHẪN VỚI TÁCH CÀ PHÊ THỔ NHĨ KỲ

 

Cà phê tại Thổ Nhĩ Kỳ được ví giống như “sữa cho những người chơi cờ và những người suy tư”. Chính vì thế, tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được pha chế một cách kỳ công và tỉ mỉ với kỹ thuật cao mà không phải ai cũng làm được.

 

cà phê thổ nhĩ kỳ

Cách pha chế cà phê Thổ Nhĩ Kỳ cầu kỳ và tinh tế - Ảnh: Max Fadeev

 

Hạt cà phê được rang vàng với một lượng vừa đủ và xay nửa mịn nửa vụn. Sau đó bột cà phê cùng nước sẽ được cho thẳng vào bình Ibrik đun sôi nhiều lần. Lượng nước, bột cà phê, độ lửa khi sôi đều được điều chỉnh theo một tỷ lệ nhất định để có được màu sắc và hương vị đặc trưng nhất. Cà phê sau khi nấu đạt chuẩn sẽ không lọc cặn mà được rót thẳng ra ly để cho hương vị được đậm đà nhất.

 

cà phê thổ nhĩ kỳ

Một gian hàng cà phê lưu động tại Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh: Özgür Emre Ergül

 

cà phê thổ nhĩ kỳ

Bình Ibrik dùng để nấu cà phê - Ảnh: Antoine Bruneau

 

Cách uống cà phê người Thổ Nhĩ Kỳ cũng cầu kỳ chẳng kém. Bộ uống cà phê bao gồm chiếc ly nhỏ, bình cà phê được đun có nhiều lớp bọt và một đĩa đường thỏi bên cạnh. Cà phê đã rót vào tách không được dùng thìa để khuấy mà cứ thế cho đường vào tan ra mà thưởng thức. Chính vì thế, muốn thưởng thức tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ cần có sự kiên nhẫn cao. Đó cũng là cách mà người dân nơi đây dùng để rèn giũa bản thân thông qua cách cảm nhận hương vị cà phê.

 

cà phê thổ nhĩ kỳ

Cách uống cà phê cũng cầu kỳ như cách thức pha chế - Ảnh: Cansu Ozkan

 

Ngoài ra, nét đặc sắc nhất trong văn hóa uống cà phê của người Thổ Nhĩ Kỳ chính là tách cà phê không được uống hết mà chừa lại một phần cặn ở đáy. Người thưởng thức sẽ lật ngược chiếc tách xuống đĩa và đợi trong khoảng 1 phút rồi lấy lên, những hình ảnh tượng trưng sẽ cho thấy một vài điều sẽ xảy đến trong tương lai. Mặc dù chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh được điều này, song với niềm tôn kính của mình, nét văn hóa trong tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ vẫn được lưu truyền rộng rãi.

 

cà phê thổ nhĩ kỳ

Nét văn hóa cà phê của Thổ Nhĩ Kỳ được lưu truyền rộng rãi - Ảnh: Nickolay Khoroshkov

 

CÀ PHÊ VĂN HỌC Ở ÁO

 

Thức uống cà phê tại Áo, nhất là thành phố Viên đã trở thành một nghệ thuật thượng đẳng, một truyền thống văn hóa đẹp được Unessco công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. Áo nổi tiếng với phong cảnh hữu tình bởi nét đẹp hài hòa của những rừng cây bên cạnh hồ nước long lanh cùng đồng cỏ bạt ngàn. Vậy nên, văn hóa cà phê Áo cũng được thưởng thức theo lối nhẹ nhàng và thanh tao như thế.

 

cà phê văn học áo

Viên – Thủ đô nước Áo là nổi tiếng với văn hóa cà phê được UNESSCO công nhận là di sản thế giới - Ảnh: Sưu tầm

 

Thông thường, cà phê Áo ít có vị đậm đặc mà thiên về nét nghệ thuật và êm dịu nhiều hơn. Cà phê Áo luôn gắn liền với những chiếc bánh ngọt ăn nhẹ. Cà phê tại Viên nổi tiếng được đặt trong một chiếc ly thủy tinh cao, bên dưới là lớp cà phê đen, trên là lớp bọt sữa và dùng kèm với những chiếc bánh quy nhỏ xinh để tô điểm, hay một tách cà phê nhỏ nửa cà phê nửa kem tươi ăn kèm với bánh ngọt cũng làm cho cuộc chuyện trò kéo dài suốt buổi.

 

cà phê văn học áo

Người Áo thường uống cà phê kèm với bánh ngọt - Ảnh: Jo Brandauer

 

Có lịch sử phát triển rất lâu đời, những quán cà phê tại Áo là điểm dừng chân thường xuyên của các nhạc sĩ, nhà văn, nhà thơ,… làm cho các tác phẩm nghệ thuật giai đoạn này thấm đượm “dòng văn hóa cà phê”. Để đến tận bây giờ, nét nhẹ nhàng thanh tao của lịch sử vẫn được lưu giữ trong cách sống, cách thưởng thức món quà thiên nhiên này tại Áo.

 

cà phê văn học áo

Quán cà phê cổ nổi tiếng nhất tại Áo được xây dựng từ năm 1876 rất đỗi quen thuộc với người dân và du khách vãng lai - Ảnh: Iiris Kivelä

 

cà phê văn học áo

Cà phê ở Áo luôn gắn liền với nền văn học truyền thống - Ảnh: Sưu tầm

 

Cuộc sống thanh bình của Áo làm cho đề tài trong buổi cà phê nơi đây luôn xoay quanh các chủ đề gắn liền với hàng ngày như thời tiết, con người,… Người Áo luôn xem những quán cà phê như thế là ngôi nhà thứ 2 thân thương của mình, chứa đựng cả một vẻ đẹp văn hóa của dân tộc đã in sâu vào tâm hồn bao lớp người.

 

Mời bạn xem tiếp: Những nền văn hóa cà phê ấn tượng nhất Thế Giới - Phần 2

 

LaNa vtp - Mytour.vn

 

Lưu ý: Tất cả bài viết thuộc bản quyền Mytour.vn. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Mytour.vn.

Các câu hỏi thường gặp
Cà phê là gì?
Cà phê là một loại đồ uống được làm từ hạt cà phê rang và xay nhỏ. Nó có mùi thơm đặc trưng và hương vị đắng.
Những nền văn hóa cà phê nổi tiếng trên thế giới là gì?
Có nhiều nền văn hóa cà phê nổi tiếng trên thế giới, bao gồm Brazil, Colombia, Ethiopia, Jamaica, Costa Rica, Guatemala, Indonesia, Kenya, Mexico và Việt Nam.
Tại sao cà phê lại trở thành một phần quan trọng của nền văn hóa của một số quốc gia?
Cà phê không chỉ là một loại đồ uống mà còn là một phần của nền văn hóa và lối sống của một số quốc gia. Nó được coi là một phần của cuộc sống hàng ngày và là một cách để tương tác với người khác.
Những nền văn hóa cà phê nổi tiếng nhất ở Việt Nam là gì?
Việt Nam là một trong những nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới và có nền văn hóa cà phê đặc biệt. Các nền văn hóa cà phê nổi tiếng ở Việt Nam bao gồm cà phê sữa đá, cà phê trứng và cà phê phin.
Cà phê sữa đá là gì?
Cà phê sữa đá là một loại đồ uống phổ biến ở Việt Nam. Nó được làm từ cà phê rang xay, đường và sữa đặc. Sau khi pha cà phê, nó được đổ vào một cốc đá và thêm sữa đặc để tạo ra một hương vị ngọt ngào và đậm đà.
Cà phê trứng là gì?
Cà phê trứng là một loại đồ uống truyền thống của Việt Nam. Nó được làm từ cà phê rang xay, trứng gà, đường và sữa đặc. Sau khi pha cà phê, trứng được đánh bông và đổ lên trên cà phê để tạo ra một lớp kem trứng mịn màng.
Cà phê phin là gì?
Cà phê phin là một loại cà phê được pha bằng phin, một loại máy pha cà phê truyền thống của Việt Nam. Cà phê được đổ vào phin và nước sôi được thêm vào để pha cà phê. Khi cà phê được pha xong, nó có một hương vị đậm đà và đắng.

1 Thích

Đánh giá : 4.9 /257