15 đặc sản ngon nhất miền Bắc Việt Nam năm 2025

Miền Bắc - Điểm đến du lịch lý tưởng cho mọi du khách. Nếu bạn muốn trải nghiệm vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ của thiên nhiên, hãy ghé thăm vùng núi Tây Bắc với Sapa tinh khôi, cao nguyên Mộc Châu với bãi cỏ non và đàn bò sữa, hoặc ruộng bậc thang Mù Cang Chải ở Yên Bái. Và nếu bạn thích khám phá vẻ đẹp hữu tình của thiên nhiên, hãy đến Vịnh Hạ Long ở Quảng Ninh với hàng ngàn đảo lớn nhỏ nổi bật... Hãy cùng Toplist khám phá những đặc sản nổi tiếng của miền Bắc qua bài viết dưới đây bạn nhé!

1. Bánh đậu xanh Hải Dương
2. Chả cá Lã Vọng
3. Cá kho làng Vũ Đại
4. Chả mực Hạ Long
5. Bún cá Hải Phòng
6. Bánh cáy Thái Bình
7. Tôm chua Ba Bể
8. Rượu cần Hòa Bình
9. Nem nắm Giao Thủy
10. Bánh ngải Lạng Sơn
11. Thắng cố Bắc Hà
12. Bánh chưng đen Hà Giang
13. Cá thính Phú Thọ
14. Thịt trâu gác bếp Tây Bắc
15. Phở Nam Định

Bánh đậu xanh Hải Dương

Trong thế kỷ XX, thị xã Hải Dương tỏa sáng với bánh đậu xanh, một biểu tượng đặc trưng không thể phai nhạt. Chiếc bánh xinh xắn ẩn chứa tình thân ái của người làm bánh, hương vị thuần túy của vùng đất Bắc Kỳ, khiến mỗi lần thưởng thức đều là một kỷ niệm khó quên.

Bánh đậu xanh ở đây là sự kết hợp tinh tế của bột đậu xanh, mỡ, và đường... Mùi thơm thuần khiết không pha trộn hương liệu công nghiệp. Hòa mình trong hương vị béo ngậy của bánh và ngụm trà xanh Thái Nguyên, bạn sẽ hiểu vì sao đây lại là một trải nghiệm tuyệt vời.

Bánh đậu xanh Hải Dương là thương hiệu nổi tiếng trên toàn quốc, với nhiều tên tuổi như Nguyên Hương, Minh Ngọc, Hoà An, Bảo Long, Gia Bảo... Đây là món quà đặc sản không thể thiếu khi du khách ghé thăm vùng đất Hải Dương.

Bánh đậu xanh Hải Dương

Chả cá Lã Vọng

Trong những năm thuộc địa Pháp, tại số 14 Hàng Sơn, gia đình họ Đoàn đã tạo nên một món chả cá ngon để đối đãi khách. Dần dần, món ăn này trở thành biểu tượng của phố cổ. Chả cá Lã Vọng là sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng tươi và bí quyết gia truyền, tạo nên hương vị độc đáo và tinh tế.

Sử dụng cá lăng tươi, có độ ngọt thịt cao và ít xương, Chả cá Lã Vọng được ướp gia vị, nướng trên than hoa và rán lại trong chảo dầu. Hương vị tinh tế và riêng biệt của món ăn đã khiến nó trở thành điểm đặc sắc không thể bỏ qua khi đến thăm Hà Nội.

Chả cá Lã Vọng - đặc sản Hà Nội

Cá kho làng Vũ Đại

Trong mỗi kỳ tết, cá kho làng Vũ Đại trở thành lựa chọn hàng đầu của người dân miền Bắc Bộ. Xuất hiện từ những năm xa xưa, cách kho cá này không chỉ giữ được lâu mà còn giữ vị đậm đà. Quá trình chế biến phức tạp nhưng tạo ra nồi cá kho ngon, thịt săn chắc, thấm gia vị, mùi thơm nức, không tanh. Món cá kho làng Vũ Đại là sự kết hợp hoàn hảo của nghệ thuật ẩm thực miền Bắc Bộ.

Cá kho là một món ăn quen thuộc nhưng cá kho làng Vũ Đại mới thực sự làm nổi bật với thịt cá chắc, xương nhừ, và hương vị đặc trưng. Cá trắm đen được kho trong niêu đất trong suốt 10-12 giờ, với lớp giềng dưới niêu giúp loại bỏ mùi tanh và giữ nguyên hương vị tinh tế. Một tô cá kho làng Vũ Đại đích thực là khúc cá nâu sậm, thịt mềm, xương tan ngay trong miệng mà không mất đi chút hương vị nào.

Cá kho làng Vũ Đại - Nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Bộ

Chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long - Biểu tượng ngon của Quảng Ninh, là thương hiệu chả mực được tận hưởng và khen ngợi từ khắp mọi nơi. Chả mực Hạ Long là một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng với hương vị biển đặc trưng, thơm ngon và giòn dai. Chỉ chọn những con mực mai lớn, tươi sống và chế biến bằng đôi bàn tay khéo léo, không sử dụng máy móc. Chả mực với vị béo ngọt, hương thơm hấp dẫn làm say đắm thực khách.

Cách sử dụng chả mực thật đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi. Chiên chả mực nóng trong dầu sôi, ăn kèm với mắm hạt tiêu hoặc tương ớt. Đối với chả mực lạnh, quý khách chỉ cần giã đông và chiên lại. Mỗi miếng chả mực thơm ngon độc đáo sẽ làm quý khách nhớ mãi hương vị biển tinh tế: “Chả mực giã tay, ngon say lòng người”.

Chả mực Hạ Long - Hương vị đặc trưng của biển cả

Bún cá Hải Phòng

Bún cá Hải Phòng - Đặc sản biển và đồng hòa quyện, mê hoặc vị giác của thực khách. Sự kết hợp độc đáo giữa cá biển và cá đồng, chả thơm ngon và cá rán giòn. Chả cá được làm từ cá thu biển, hòa quyện mùi thơm của bột nghệ, tạo nên lớp vỏ vàng sáng hấp dẫn. Còn cá đồng được chế biến tinh tế, thịt ngọt không tanh làm tôn lên vị độc đáo của món ăn.

Bún cá Hải Phòng - Nét tinh tế được thể hiện qua miếng cá đồng ngọt lịm, nước dùng ngon lành từ xương ống lợn và nước luộc xương cá biển. Mùi hương đặc trưng và hấp dẫn. Bún cá Hải Phòng không thể thiếu rau sống tươi ngon, tạo điểm nhấn vị giác. Bát bún cá Hải Phòng, với màu sắc hòa quyện, là một tuyệt tác ẩm thực.

Bún cá Hải Phòng - Hòa quyện biển và đồng trong từng miếng

Bánh cáy Thái Bình

Bánh cáy Thái Bình - Hòa quyện màu sắc và hương vị, bánh cáy mang đậm nét truyền thống. Bột nếp chọn lọc, giã nhuyễn tạo nên lớp vỏ giòn mặt ngoài. Với những chiếc bánh nhỏ thơm mùi vị của mầm lúa ngọt, mạch nha, và hạt bỏng trắng tinh. Một hương vị độc đáo, bánh cáy thường làm điểm nhấn trên bàn thờ ngày xuân ở Thái Bình.

Bánh cáy Thái Bình - Bí quyết chế biến tinh tế từ nguyên liệu tự nhiên. Bánh mềm, giòn tan, hương vị độc đáo của mạch nha, mứt dừa, và vị thơm của vừng, lạc rang. Những chiếc bánh nhỏ được cắt gọn và đóng hộp, là món đặc sản không thể thiếu trong bữa ăn xuân của người Thái Bình.

Bánh cáy Thái Bình - Hương vị truyền thống trên bàn thờ xuân

Tôm chua Ba Bể

Tôm chua Ba Bể - Một biểu tượng ẩm thực của vùng đất Khang Ninh. Tôm tươi ngon được xử lý cẩn thận, ngấm gia vị tự nhiên như muối, tỏi, ớt, và riềng. Món ăn này mang đến hương vị đặc trưng của vùng hồ Ba Bể, vị chua ngọt dìu dịu, hòa quyện cùng hương thơm của các loại gia vị.

Tôm chua Ba Bể - Hương vị độc đáo, tinh tế từ tôm và những loại gia vị tự nhiên. Vị chua, ngọt, và cay của tôm chua này là điểm đặc sắc, khác biệt so với các vùng khác. Một món ngon không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất Ba Bể.

Tôm chua Ba Bể - Hương vị đặc trưng của đất Khang Ninh

Rượu cần Hòa Bình

Rượu cần của người Mường Hòa Bình - Đồ uống truyền thống rực rỡ văn hóa, là biểu tượng của những dịp lễ hội và ngày Tết cổ truyền. Hương vị đặc sắc, ngọt ngào, là sự kết hợp tinh tế của ngũ cốc truyền thống.

Rượu cần Hòa Bình - Nguyên liệu chính từ ngũ cốc đa dạng như ngô, sắn, gạo nếp... được ủ men trong chum, hũ, bình, chóe. Bí quyết làm nên hương vị riêng biệt là sự kết hợp tinh tế của các loại nguyên liệu và chế biến truyền thống của người Mường.

Rượu cần dân tộc Mường - Nét đẹp văn hóa qua hương vị

Nem nắm Giao Thủy

Khi kinh đô thứ hai được chọn là Thiên Trường, món nem nắm Xuân Thủy (Giao Thủy) trở thành đặc sản của người dân Nam Định. Nổi tiếng từ thời kỳ nhà Trần, nem nắm Xuân Thủy ngày nay đã lan tỏa ra các thành phố lân cận. Một hương vị đặc trưng đến từ thịt lợn ngon và thính gạo tám thơm Hải Hậu.

Nem nắm có mặt ở nhiều nơi, nhưng chỉ nem nắm Giao Thủy - Nam Định mới thực sự đặc sắc. Thịt lợn chọn lọc và thính gạo tám thơm Hải Hậu là bí quyết làm nên hương vị thơm ngon, đặc trưng của vùng đất lúa sông Hồng.

Nem nắm Giao Thủy - Hương vị đặc trưng từ thời nhà Trần

Bánh ngải cứu Lạng Sơn

Bánh ngải cứu, đặc sản của dân tộc Tày - Lạng Sơn, sử dụng lá ngải cứu và lúa nếp nương làm nguyên liệu chính. Bánh có màu xanh ngọc dịu mát, vị thơm dẻo của bột nếp, và hương vị bùi ngọt ngào của nhân vừng.

Bánh ngải thuộc dạng bánh chay, nhưng lại dễ ăn, mát, và không ngấy. Hương vị của gạo nếp, lá ngải, đường, và hạt vừng hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Đặc biệt, bánh ngải còn có khả năng chữa bệnh nhờ vào lá ngải cứu có tác dụng điều hòa khí huyết, trừ hàn thấp, an thai, cầm máu...

Bánh ngải cứu Lạng Sơn - Hương vị đặc trưng của vùng đất Tày

Thắng cố Bắc Hà, Lào Cai

Thắng cố, hay còn gọi là 'thảng cố' - 'canh xương', món ăn truyền thống của người Mông từ hàng trăm năm nay, đặc sản nổi tiếng ở vùng Bắc Hà, Mường Khương, Sa Pa (Lào Cai).

Để làm món thắng cố ngon, cần có bí quyết và kinh nghiệm riêng. Gia vị truyền thống như thảo quả, quế chi, hoa hồi, lá chanh, gừng, sả... kết hợp cùng nhiều gia vị bí truyền khác tạo nên hương vị đặc biệt. Món thắng cố Bắc Hà ngon nhất là thắng cố ngựa, được chuẩn bị từ việc tẩm ướp thịt ngựa với gia vị và đun ninh nhừ vài tiếng.

Thắng cố Bắc Hà - Một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc của vùng núi Lào Cai

Bánh chưng đen Hà Giang

Bánh chưng đen, phiên bản độc đáo của người Tày ở Hà Giang, mang lớp gạo nếp màu đen bóng, tạo nên hình ảnh đẹp mắt và mới mẻ trong truyền thống ngày Tết.

Với hương thơm đặc trưng của đỗ xanh, kết hợp với thịt mỡ và hương vị lá rong núi rừng Tây Bắc, bánh chưng đen của người Tày Hà Giang trở thành một tinh hoa ẩm thực, là biểu trưng của văn hóa độc đáo trong những ngày lễ và đặc biệt là tết.

Bánh chưng đen Hà Giang - Biểu tượng văn hóa độc đáo của người Tày

Cá thính Phú Thọ

Với sông suối, ao hồ phong phú, cá thính đã trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo tại Phú Thọ. Chế biến thông thường như cá kho, cá rán không còn là mới, nhưng cá thính với hương vị độc đáo đã trở thành đặc sản quý của vùng trung du này.

Cá thính, món ngon độc đáo của Phú Thọ, được làm bằng cách mổ, làm sạch và thái miếng cá, sau đó ướp muối và thính. Quá trình ủ trong nước muối giúp cá giữ được hương vị đặc trưng và bảo quản lâu dài. Để cá thính thêm thơm ngon, người làm có thể thêm lá ổi.

Cá thính Phú Thọ - Biểu tượng ẩm thực độc đáo

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp, còn gọi là thịt trâu khô, là món ẩm thực truyền thống của dân tộc Thái ở miền núi Tây Bắc. Với hương vị đậm đà và quá trình sản xuất phù hợp với điều kiện núi cao, món ăn này đã trở thành phổ biến và là lựa chọn yêu thích của nhiều người.

Thịt trâu gác bếp không chỉ ngon miệng mà còn có ưu điểm dễ vận chuyển, làm cho nó trở thành món quà ý nghĩa và độc đáo trong những dịp đặc biệt. Đặc biệt, vào dịp Tết, món ăn này trở thành mồi nhậu khoái khẩu cho mọi người quây quần bên nhau.

Thịt trâu gác bếp - Món ngon của miền núi Tây Bắc

Phở Nam Định

Phở Nam Định không chỉ nổi tiếng trên đất quê hương mà còn là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, lan tỏa khắp cả nước. Với nguồn gốc và đặc điểm riêng biệt, phở Nam Định đã ghi dấu ấn trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Vị ngon đặc trưng, hương thơm đặc biệt của phở Nam Định đã làm say đắm thực khách ở mọi miền đất nước. Nguồn gốc của món ăn này được cho là bắt nguồn từ làng Vân Cù - Nam Định, nơi mà những gánh phở đầu tiên xuất hiện để phục vụ công nhân làng dệt.

Phở Nam Định - Hương vị đặc trưng của đất làng Vân Cù

Tác giả: Lý Trần Thị

Từ khóa: Những món đặc sản ngon miền Bắc Việt Nam không thể bỏ qua