5 đặc sản dân dã tại Bến Tre năm 2025

Bến Tre, quê hương của những món ăn đặc trưng miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với sự dung dị nhưng ẩn chứa trong đó là sự phóng khoáng và phúc lợi của đất địa.

1. Chuối đập

Một món ăn đặc trưng, chuối đập, không chỉ là sự ưa thích của những người thích thưởng thức đồ ăn vặt, mà còn là biểu tượng của kí ức cho những người con xa quê. Chuối đập, khó tìm, thường xuất hiện trên những quán gánh nằm ngoài lề đường.

Bạn cũng có thể tự làm món này tại nhà chỉ với một nải chuối và lò nướng. Chọn chuối Xiêm vỏ xanh vừa chuyển vàng, người miền Tây gọi là “chín hường hường”. Nếu chuối quá chín, khi nướng sẽ nhão và không ngon. Cắt chuối dọc, nướng 5 phút để ráo nước, đem xuống và đập dẹp. Tiếp tục nướng chuối, lật liên tục cho đến khi màu từ trắng chuyển sang vàng ngà, giữ độ giòn khi sờ là lấy xuống.

Món chuối đập làm say đắm thực khách. Ảnh chụp từ nguồn cung cấp.

Nước cốt dừa đun sôi, thêm chút hành xắt để không quá ngấy, tạo nước cốt chấm với chuối đập. Món ăn giải trí, mỗi đĩa dưới 5.000 đồng. Những ngày mưa, núp dưới mái của quán ven đường, thưởng thức từng miếng chuối giòn trên bếp và húp nước cốt đậm đà.

Địa điểm gợi ý: Gánh chuối đập bên bờ hồ Trúc Giang, trước cổng bệnh viện Thị Xã, Bến Tre.

2. Bì cuốn

Miền Tây được biết đến với những món cuốn tinh tế, trong đó có Bì cuốn. Món ngon này không chỉ là đặc sản nổi tiếng mà còn là biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Không sử dụng thịt hay tôm, Bì cuốn sử dụng hỗn hợp của thịt ba rọi và da heo cắt nhỏ.

Thịt ba rọi được chiên giòn và cắt thành đoạn nhỏ, da heo luộc và thái mỏng. Hai thành phần này sau đó được trộn chung và gia vị thêm một lần nữa để thịt có hương vị đậm đà hơn. Có thể thêm tai heo để tạo điểm độc đáo.

Bì cuốn - Sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba rọi và da heo. Ảnh chụp từ nguồn cung cấp.

Một yếu tố quyết định độ độc đáo của món này là thính. Thính được tạo ra bằng cách rang gạo cho đến khi vàng cháy, sau đó xay nhuyễn. Thính sau đó được trộn với hỗn hợp thịt da để tạo ra bì không béo mỡ nhưng vẫn thơm ngon.

Để hỗn hợp thấm đều gia vị, đợi khoảng 15 phút trước khi chế biến món ăn. Bánh tráng nem trải phẳng, thêm nhúm bún, vài cọng rau xắt nhỏ, một muỗng bì cuốn chấm nước mắm tỏi ớt sẽ tạo nên bữa ăn tuyệt vời. Ngoài Bì cuốn, hỗn hợp thịt da cũng có thể được sử dụng để làm món Bún bì.

Địa điểm gợi ý: Tiệm bì cuốn truyền thống của bà Hai bên hông chợ Bến Tre.

3. Bánh canh bột xắt

Miền Tây là vùng đất của bánh canh bột xắt, hay còn được biết đến như bánh canh bột gạo tùy vào cách chế biến. Bột gạo là thành phần chính, được cán thành từng thanh mỏng, tạo nên món bánh canh đặc trưng với tên gọi bánh canh bột xắt.

Nước lèo trắng đục làm cho bánh canh bột xắt trở nên độc đáo và khác biệt. Ảnh minh họa.

Bánh canh bột xắt thường được chế biến với vịt và chấm nước mắm gừng. Nhiều nơi còn thêm tép non hoặc tôm khô để làm cho nước lèo ngọt ngon hơn. Sự độc đáo của nước lèo trắng đục từ bột gạo làm cho bánh canh bột xắt không thể lẫn lộn với bất kỳ món ăn nào khác. Khi thưởng thức món này ở Bến Tre, bạn có thể kêu thêm chén huyết nếp để tăng thêm hương vị.

Địa điểm gợi ý: Dưới chân cầu Cá Lóc, phường 8, Bến Tre.

4. Hương vị đặc trưng của Cháo cua đồng

Không thể trải qua quãng đời ở xứ ruộng mà chưa thưởng thức hương vị tuyệt vời của cua đồng. Đồng bằng sông Cửu Long, nơi ruộng lúa mênh mông, cua đồng như món quà của thiên nhiên dành cho những người làm ruộng. Cháo cua đồng được chế biến trong nồi đất, theo phong cách truyền thống từ xưa đến nay, giữ nguyên hương vị đặc trưng của món ăn.

Nấu cháo cua đồng trong nồi đất là bước quan trọng để giữ nguyên hương vị tuyệt vời. Hình ảnh: monanmientay

Để nấu nước dùng, cua đồng được tách vỏ để lấy gạch, trong khi phần cua xay nhuyễn được sử dụng làm riêu cua. Phương pháp này không còn xa lạ với nhiều người, bất kể ở Bắc hay Nam. Trong nồi cháo cua ở Bến Tre, người ta thường thêm cá, thịt, nấm, trứng vịt lộn, tôm. Sự ngon miệng của cháo cua đồng phụ thuộc vào việc kết hợp với rau ăn kèm. Rau đắng, ngắt đọt non thường được bổ sung để làm tăng vị đắng, cắt đứt vị tanh của cá, cua. Đôi khi, vào những ngày mát mẻ, người ta thậm chí thêm rau đắng như mướp hương, mồng tơi, rau ngót, kèo nèo, bông bí, bông thiên lý tùy theo mùa.

Địa điểm đề xuất: Các quán ăn ven đường quốc lộ 60, trong thành phố Bến Tre.

5. Bánh xèo ốc gạo - Sự kết hợp độc đáo

Bánh xèo không còn là món mới với người dân miền Nam, tuy nhiên, bánh xèo ốc gạo là đặc sản độc đáo chỉ có ở cồn Phú Đa (huyện Chợ Lách – Bến Tre). Đây là một trong những địa điểm hiếm hoi ở miền Tây có sự sinh sản ốc gạo nhiều nhất. Mỗi năm, tháng 4-5 âm lịch là thời điểm ốc gạo sinh sôi nhất, nhưng đỉnh điểm về số lượng con ốc gạo thì lại đến vào dịp Tết Đoan Ngọ.

Bánh xèo ốc gạo là một đặc sản độc đáo của cồn Phú Đa, thuộc huyện Chợ Lách, Bến Tre. Hình ảnh: banluhanh

Trong thời điểm này, du khách từ mọi nơi đổ về để thưởng thức những món ngon được chế biến từ ốc gạo. Ốc này có thể biến thành hàng chục món, từ luộc hấp đơn giản cho đến bóp gỏi, xúc bánh xèo, chiên xào đủ mọi kiểu. Trong số đó, bánh xèo vẫn là món phổ biến và đặc trưng nhất. Thay vì sử dụng nguyên liệu thông thường như tôm, thịt, nấm, người ta có thể gắp miếng bánh, xúc nhân, thêm vài cọng rau, miếng dưa chua rồi cuốn trong lá cách. Khi chấm vào chén nước mắm tỏi ớt, hương vị của con ốc gạo ngon ngọt và giòn sần khiến người ta muốn thưởng thức thêm nhiều hơn.

Địa điểm được đề xuất: Cồn Phú Đa, thuộc Chợ Lách, Bến Tre.

Người đăng: Hiếu Lê Ngọc

Từ khoá: 5 món đặc sản dân dã tại Bến Tre