Bánh xèo cá kình làng Chuồn – Một ẩm thực độc đáo của xứ Huế năm 2025

Bánh xèo cá kình làng Chuồn – Một đặc sản ngon lành của xứ Huế. Làng Chuồn, cách trung tâm TP Huế 15 km, nổi tiếng với đa dạng hải sản tươi ngon. Bánh xèo cá Kình, một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng xứ làng Chuồn, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách. Chiếc bánh nhỏ với hương vị đặc trưng, là điều không thể quên khi đến với xứ Huế. Cùng khám phá cách chế biến độc đáo của món ăn này!

Hương vị lạ, ngon của món ăn này đến từ cá kình và không gian độc đáo của nó. Để trải nghiệm, hãy ghé làng Chuồn vào lúc 5h30 – 6h sáng. Là lúc ngư dân ở đầm Chuồn (thuộc làng) sau đêm đánh bắt hải sản tự nhiên và bán cho thương lái.

Câu thơ của những chàng trai xứ Quảng không chỉ mê món ăn này mà còn mê nét dáng dễ thương của người con gái biển làng Chuồn:

“Mùi thơm bánh khoái cá kình

Chợ Chuồn gợi nhớ mối tình của đôi ta

Cầu cho mùa nắng thuận hòa

Mùa màng tươi tốt, anh rước nàng về

Khi đến làng Chuồng, đừng bỏ lỡ thưởng thức món bánh xèo cá kình - hương vị độc đáo chỉ có ở Thừa Thiên Huế. Nếu bạn không thử món này, chắc chắn bạn sẽ hối tiếc. Người Huế thường gọi món bánh này là “bánh xèo cá kình”, miêu tả sự sung sướng khi thưởng thức.

Nguyên liệu làm bánh xèo cá kình đơn giản,

Đơn giản chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như:

Cách làm bánh xèo cá kình đơn giản,

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi chọn lựa những con cá kình vàng, hãy làm sạch chúng. Những người muốn thưởng thức gan và mật cá thường chọn những con cá nhỏ, khoảng 2 ngón tay rồi làm sạch chúng.

Bước 2: Tạo bột bánh

Bột bánh đơn giản với bột gạo, thêm chút muối và nước, trộn đều để có bột sệt vừa, không bị vón cục. Có người sử dụng bột bánh xèo thông thường kết hợp bột nghệ và hành để bánh đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Bước 3: Chiên bánh

Bánh xèo cá kình thường nhỏ như bánh xèo miền Trung, với 1-2 con cá mỗi chiếc. Chiên bánh giống như cách chiên bánh xèo thông thường. Bắt chảo lên bếp, đun nóng với ít dầu ăn, sau đó trải đều lớp bột mỏng. Đặt cá lên trên, đậy nắp và hấp thụ hương vị. Khi bánh chín vàng, thơm phức, hãy thưởng thức.

Bước 4: Hoàn tất

Bánh chín đặt ra dĩa, ăn kèm nước mắm mặn và một vài lát ớt. Hoặc bạn có thể thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt. Người dân địa phương thường ưa chuộng mắm ruốc ngon để ăn kèm với chiếc bánh đặc biệt này.

Một món ăn dân dã, đậm chất quê hương. Chiếc bánh xèo cá kình không nổi bật như bánh xèo thông thường, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ say mê vị ngọt thơm của cá, thịt cá mềm mại, có hậu ngọt và gan cá bé xíu còn mật cá đắng ngắt.

Trong không gian thoáng đãng, với những câu chuyện sôi động cùng người dân hiền lành, chiếc bánh xèo cá kình vừa ngon, vừa giá rất hấp dẫn. Khi đến Huế, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời này!

Người đăng: Thành Nguyễn Văn

Từ khóa: Bánh xèo cá kình làng Chuồn – Một đặc sản xứ Huế mộng mơ