Bí quyết nấu bún bò giò heo thơm ngon, đơn giản tại nhà năm 2025

Bún giò heo - món ẩm thực xứ Huế nổi tiếng với hương vị thơm ngon và dinh dưỡng. Cùng Cách Làm Bếp khám phá cách nấu bún bò giò heo ngon và dễ tại nhà trong bài viết này.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún bò giò heo hấp dẫn

Xương đuôi bò: 1 kg

Giò heo phía trước: khoảng 1,5 kg

Bắp chuối bò: 1 kg

Củ cải trắng: 5 củ

Sả: 1 bó

Bắp chuối bào: 300g

Rau sống: giá, húng cây, rau muống chẻ: 400g

Hành lá tươi: 15 tép

Chanh tươi: 5 quả

Hành tây tươi: 2 củ

Mắm ruốc Huế: 3 muỗng canh

Mỡ nước: 350g

Ớt tươi: 3 trái

Ớt bột: 1 hộp nhỏ (khoảng 30g)

Nước màu: 4 muỗng canh (có thể tự làm bằng cách phi hạt điều đỏ)

Tỏi: 1 củ

Hành tím: 15 củ

Bún lớn: 3 kg

Ngò gai, ngò rí.

Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu mè.

Công thức chế biến món bún bò giò heo ngon và đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Xương đuôi bò: Rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, chặt khúc vừa ăn.

Giò heo: Cạo lông, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, chặt thành từng miếng.

Bắp chuối bò: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trộn với củ hành, tỏi băm, hạt nêm, dầu mè, đường, muối, và để trong tủ lạnh 20 phút.

Củ cải trắng: Rửa sạch, bào vỏ, chẻ làm từ rồi cắt khúc 5 cm.

Hành tây: Rửa sạch, lột vỏ, cắt lát mỏng.

Sả: Rửa sạch, cắt nửa bó thành khúc và đập dập, nửa bó còn lại băm nhuyễn.

Hành: Bóc vỏ, băm nhỏ hai phần, một phần cắt lát.

Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt trái tươi: Rửa sạch, tách hạt, cắt thành lát mỏng.

Ớt bột: Có thể để nguyên trong hộp hoặc phối hợp với một ít hành tỏi để thơm.

Bước 2: Nấu nước dùng bún bò Huế

Bắt đầu đun sôi khoảng 3 lít nước trong nồi, thêm muối và hành tím vào. Khi nước sôi, thêm xương đuôi bò, sả, củ cải trắng, và ninh nhỏ lửa cho mềm và ngon nước. Lưu ý: Hớt bọt để nước hầm trong suốt.

Chuẩn bị nồi khác với 3 lít nước, sôi và thêm muối trắng cùng hành tím. Khi nước sôi, thêm giò heo đã chế biến và ninh khoảng 1 giờ. Sau đó, thêm nước nấu xương bò, hành tím, và ninh cho thịt chín tái hoặc chín tới. Nếu muốn thịt mềm, thêm bắp chuối bò từ tủ lạnh.

Tiếp tục nấu sôi, nhỏ lửa và ninh cho đến khi mềm. Nêm gia vị theo khẩu vị với nước mắm, ruốc Huế, ớt bột, đường, muối, tiêu, bột ngọt.

Ráng nóng chiếc chảo khô, thêm mỡ nước, hành tỏi, sả băm, nước màu điều, ớt bột, và ớt tươi. Khi hỗn hợp thơm phức, đổ vào nồi nước lèo để tạo màu đỏ cam.

Bước 3: Phục vụ và thưởng thức

Cho bún vào tô, xếp thịt bò và giò heo lên trên, sau đó múc nước lèo vào. Rắc hành lá, hành tây, tiêu lên mặt. Bún bò Huế nên ăn nóng, kèm rau sống, bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá. Nếu muốn thêm mùi vị, pha nước mắm chanh, ớt.

Video hướng dẫn cách nấu Bún bò giò heo ngon, đơn giản tại nhà

Thông tin cách nấu Bún bò giò heo ngon, đơn giản tại nhà

Chuẩn bị: 20 phút

Nấu ăn: 40 phút

Tổng thời gian: 60 phút

Phục vụ: 3-4 người

Bữa ăn: Sáng, trưa, tối

Xuất xứ: Việt Nam

Calories: 873 calories

Dưới đây là cách làm Bún bò giò heo ngon, đơn giản tại nhà mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ trong bài viết hôm nay

Chúc các bạn thành công và may mắn!

Người đăng: Nguyễn Công Tuyên

Từ khóa: Bí quyết nấu bún bò giò heo ngon tại nhà