Bí quyết nấu bún nước lèo thơm phức, cuốn hút, với hương vị đặc trưng Bạc Liêu năm 2025

Bún nước lèo, biểu tượng của ẩm thực, với hương vị đặc sắc, nước dùng đậm đà, cuốn hút. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay để thực hiện món bún thơm phức này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu cho Bún nước lèo

Cách làm Bún nước lèo đặc sắc

1. Chuẩn bị cá lóc

Cá lóc được làm sạch, ráo nước và sau đó cắt thịt thành từng miếng. Sử dụng một chiếc dao nhỏ, sắc bén, cắt đường thẳng dọc từ đầu cá xuống đuôi, theo chiều xương sống của cá. Làm tương tự với bên còn lại, nhớ cẩn thận và nhẹ nhàng để không làm rơi phần thịt của cá.

Cắt tách xương đuôi, sử dụng kéo để tách xương khỏi thịt cá từ đuôi lên đầu. Đối với xương nhỏ, sử dụng dao nhỏ, nhẹ nhàng lóc sạch chúng khỏi thịt cá.

Thận trọng rà tay trên thịt cá để đảm bảo không còn xương. Bạn đã có thể chuẩn bị cá mà không lo nguy cơ trẻ con bị hóc xương cá.

2. Chuẩn bị nguyên liệu khác

Bóc vỏ tôm, chẻ dọc lưng, loại bỏ chỉ đen. Đập nát sả, cắt nhỏ. Cắt chanh thành đoạn. Rửa sạch giá, hẹ và cắt nhỏ hoặc bào thành sợi ngang bắp chuối, ngâm nước có chút muối và nước cốt chanh để tránh bị đen.

3. Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 500ml nước, đun sôi với mắm cá linh, tôm, cá lóc. Đun vừa cho cá và tôm chín, sau đó vớt tôm và thịt cá lóc ra, lọc nước mắm.

Cho 800ml nước vào nồi nước trong, thả sả cây và ớt băm vào nồi. Đun sôi lửa vừa. Sau đó, thêm nước dừa, gia vị như 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê đường. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình. Nấu sôi trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Vớt bọt để có nước dùng thơm ngon.

4. Kết thúc

Đặt bún vào tô. Đặt tôm và cá lóc lên trên bún, rót nước dùng nóng lên. Rắc thêm chút hẹ để món ăn thêm phần hấp dẫn!

Bún nước lèo thơm ngon và dễ làm. Thưởng thức cùng giá, hẹ, chanh, bắp chuối để món bún nước lèo trở nên thú vị hơn. Bạn cũng có thể thêm một ít thịt heo quay theo khẩu vị cá nhân!

Hướng dẫn làm Bún nước lèo

Chúc mọi người thành công!

Tác giả: Vũ Đăng Thịnh

Từ khóa: Hướng dẫn nấu bún nước lèo thơm ngon, quyến rũ theo phong cách Bạc Liêu