Bí quyết nấu cá bạc má thơm ngon như mẹ nấu năm 2025

Thực hiện cách nấu cá bạc má ngon theo công thức “mẹ nấu” đơn giản, đảm bảo hương vị thơm ngọt từ thịt cá, màu sắc đậm đà của nước màu, và mùi tỏi ớt nổi bật. Món cá kho chắc chắn khiến ai thử một lần muốn thưởng thức lần thứ 2. Kết hợp với cơm nóng vào những ngày đông là trải nghiệm tuyệt vời.

Cách nấu cá bạc má thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu cá bạc má ngon

Bí quyết nấu cá bạc má thơm ngon

Hướng dẫn cách nấu cá bạc má thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Rửa sạch và băm nhỏ hành tỏi, ớt sau khi bóc vỏ để sử dụng

– Làm sạch cá bạc má bằng cách loại bỏ đầu, ruột, vây, và vảy, sau đó rửa cá lần 1 bằng nước giấm hoặc muối. Rồi tiếp tục rửa lần 2 bằng nước sạch và cắt cá thành khúc, để ráo.

– Ướp cá bạc má với hỗn hợp gia vị gồm đường, hạt nêm, muối, nước màu, và nước mắm trong khoảng 10 - 15 phút.

Bí quyết nấu cá bạc má thơm ngon

Chuẩn bị cá bạc má cho việc nấu ăn

Bước 2: Rang cá

Thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu và chiên cá nhanh chóng để hai mặt cá giữ được độ ngon, nhớ không chiên quá chín để đảm bảo sự thơm ngon của món.

Bước 3: Nấu sốt kho

– Sử dụng 1 muỗng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi ớt, sau đó đổ nước ấm (hoặc nước dừa tươi), đun sôi.

– Thêm các loại gia vị vào nồi, nêm nếm theo khẩu vị và tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Nấu sốt kho cá

– Đặt nhẹ cá bạc má vào nồi để tránh nát, ưu tiên sử dụng nồi đất hoặc nồi có đế dày để giữ hương vị thơm ngon.

– Nấu cá trong nước kho cùng 1 đến 2 quả ớt trên lửa lớn khoảng 15 phút, sau đó giảm lửa và để nước kho cá sánh lại và cạn dần.

Bí quyết nấu cá bạc má thơm ngon

Thực hiện giai đoạn kho cá

Yêu cầu cho món ăn hoàn chỉnh

Cá bạc má sau khi nấu xong nên thưởng thức ngay khi nóng để tránh mất đi hương vị tuyệt vời.

Nếu không ăn ngay, bạn có thể để cá nguội và cất vào tủ lạnh. Ngày sau, lấy ra kho lại cũng rất ngon.

Cá bạc má sau khi kho phải có thịt chín mềm, không nát, gia vị ngấm đều trong từng khúc cá. Món cá bạc má kho không chỉ thơm ngon mà còn có màu nâu đẹp mắt, nước kho đậm đà và sánh.

Bí quyết nấu cá bạc má thơm ngon

Kết quả cuối cùng của món cá bạc má kho

Bí quyết thành công khi kho cá bạc má

Cách nấu cá bạc má ngon nhất

– Lựa chọn cá bạc má tươi, có vảy sáng bóng và bám chặt, mắt cá trong và đàn hồi, và có mùi khế tươi mát.

– Khi ướp cá, thêm một vài giọt chanh hoặc 50 ml bia để thịt cá thơm và giảm tánh. Khi kho, món cá sẽ ngon và đậm đà hơn.

– Trong trường hợp mật cá bị vỡ, sử dụng rượu trắng để rửa kỹ, sau đó rửa lại bằng nước lọc để giảm vị đắng và mùi tanh.

– Trước khi kho, hãy chiên cá một lượt để tránh tình trạng nát cá, giúp thịt cá săn chắc và ngon hơn.

Bí quyết nấu cá kho không tanh

– Khi kho cá, hãy để lửa lớn ở giai đoạn đầu để nước sôi nhanh khoảng 15 phút, sau đó giảm lửa và sử dụng nước ấm để tránh tình trạng cá bị tanh.

– Sử dụng mỡ động vật thay vì dầu ăn để phi tỏi, tạo độ béo và hấp dẫn cho món ăn.

– Thêm một chút nước cốt dừa vào nồi cùng với chút bia để tăng hương vị béo và đậm đà cho món kho.

Hướng dẫn nấu cá bạc má ngon qua video

Thông tin chi tiết về cách nấu cá bạc má ngon

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 30 giờ

Tổng thời gian: 50 phút

Phục vụ: 3 người

Bữa ăn phù hợp: chiều, tối

Xuất xứ: Việt Nam

Calories tổng cộng: 300 calories

Chúc bạn thành công!

Tác giả: Hường Nguyễn Thị

Từ khóa: Bí quyết nấu cá bạc má thơm ngon như mẹ