Bí quyết nấu canh riêu cá thơm ngon, tinh tế cho cả gia đình năm 2025

Canh riêu cá không chỉ là món ăn cân bằng nhiệt độ cho cơ thể mà còn mang đến sự thanh mát cho mọi thành viên. Hãy khám phá cách làm canh riêu cá ngon và thanh mát ngay hôm nay với Cách Làm Bếp.

Nguyên liệu chế biến canh riêu cá thơm ngon và quyến rũ

1 con cá chép, trọng lượng khoảng trên 1kg

4 quả cà chua chín đỏ, đầy năng lượng mặt trời

1 chén cơm mẻ, hạt cơm chín hương và thơm ngon

1 củ gừng nhỏ, gia vị tinh tế cho món ăn

1 củ nghệ, màu sắc vàng óng, giàu dinh dưỡng

3 củ hành tím, màu sắc tinh tế cho món ăn

1 mớ thì là, điểm nhấn thơm ngon đặc trưng

1 mớ rau răm, xanh tươi và giàu chất dinh dưỡng

3 – 4 cây hành lá, hương vị thơm lừng và tươi mới

Ớt xiêm, một chút cay nồng làm nổi bật hương vị

Gia vị: tiêu xay, mắm, muối, dầu ăn, đường…

Công thức chế biến canh riêu cá thơm ngon, tinh tế

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản

Chuẩn bị cá chép bằng cách lấy đường gân màu trắng, cắt thành 3 khúc, sạch vảy và ruột.

Gừng sau khi cạo vỏ, thái nhỏ hoặc đập dập để tạo hương thơm.

Cà chua sau khi rửa sạch, thái thành miếng cau hấp dẫn.

Hành tím và tỏi sau khi băm nhuyễn, ớt xiêm thái lát tạo hương vị đặc sắc cho món canh.

Rau thì là, hành lá, rau răm sau khi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, để ráo nước.

Nghệ tươi sau khi bóc vỏ, giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn để lấy nước.

Chén cơm mẻ sau khi lọc qua rây để lấy nước, bã còn lại được loại bỏ.

Hòa nước cơm mẻ với nước từ nghệ tươi để tạo ra nước cơm mẻ nghệ.

Bước 2: Ướp thịt cá, tạo hương vị đậm đà và thơm ngon

Để miếng thịt cá thêm phần hấp dẫn, ướp cá tươi với 1 thìa hạt nêm + 1 thìa hành tím + ½ thìa cafe muối + ½ thìa đường + ⅓ thìa tiêu xay. Trộn đều, bóp nhẹ và để ngấm 30 phút.

Bước 3: Nấu riêu cá chép, biến nguyên liệu thành món canh hấp dẫn

Cho từng miếng cá vào chảo nóng, chiên cho cá săn lại ở cả 2 mặt, tạo ra hương vị hấp dẫn. Nếu không muốn rán, bạn có thể đun sôi nước để trần qua thịt cá.

Sau khi chiên cá, hâm nóng dầu ăn, phi thơm  hành tím và gừng băm nhuyễn. Cho ½ cà chua vào đảo cùng, thêm 1 cafe hạt nêm + 1 chén nước mẻ nghệ. Đun sôi với lửa lớn.

Thêm cá chép và ½ cà chua còn lại vào nước sôi. Khi sôi trở lại, giảm lửa, vớt bọt, nêm gia vị. Thích ớt thì thêm ớt thái lát.

Đun thêm 10 phút, thêm hành lá, rau thì là, đun sôi 30 giây và tắt bếp. Tránh nấu quá lâu để giữ nguyên vị hấp dẫn của cá.

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành canh riêu cá tuyệt vời. Ăn kèm cơm nóng hoặc bún, thêm chút rau sống, giá đỗ, một bữa ăn ngon lành cho gia đình.

Video hướng dẫn cách nấu Canh riêu cá ngon, đơn giản tại nhà

Thông tin cách nấu Canh riêu cá ngon, đơn giản tại nhà

Thời gian chuẩn bị món ăn: 20 phút

Thời gian nấu ăn: 20 phút

Tổng thời gian nấu ăn: 40 phút

Phù hợp cho 3 người thưởng thức món ăn tại nhà

Thích hợp dùng cho bữa sáng, trưa, và tối

Món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ Việt Nam

Tổng lượng calo trong món ăn: 680 calo

Dưới đây là cách nấu Canh riêu cá ngon mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Tác giả: Ngọc Nguyễn

Từ khóa: Cách làm canh riêu cá ngon, thanh mát cho cả gia đình