Bí quyết nấu Mì xào giòn hải sản vàng ruộm thơm ngon lạ miệng năm 2025

Mì xào giòn đã trở thành một món ăn quen thuộc với người Việt, xuất hiện đặc sắc tại những biển hiệu của các nhà hàng Trung Hoa trên khắp đường phố trong thành phố lớn. Mì giòn rụm, kết hợp với rau củ và hải sản xào, tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo, đem đến trải nghiệm tuyệt vời cho khẩu phần ẩm thực.

Nguyên liệu cho mì xào giòn

Video hướng dẫn làm mì xào giòn

Hướng dẫn nấu mì xào giòn

Bước 1:

Đun nóng dầu trong chảo, đợi dầu nóng đến mức cao rồi thả mì vào chiên cho đến khi mì phồng lên. Sau đó, vớt ra và để giấy thấm hút dầu.

#Mẹo: Khi chiên, chắc chắn phải chờ dầu nóng và đảm bảo mì ngập trong dầu; nếu không, mì sẽ không phồng lên được và trở nên chai.

Bước 2:

Chuẩn bị nước sốt cho món xào bằng cách pha đều 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh dầu hào.

Bước 3:

Trong chảo, đổ 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, sau đó thêm tỏi băm và hành tím băm vào. Xào đến khi cả hai thành phần chuyển sang màu vàng thơm phức.

Bước 4:

Thả tim heo và gan heo thái lát vào, xào nhanh cho săn lại. Tiếp theo, thêm tôm và mực vào, tiếp tục xào đều tay.

#Mẹo: Chuẩn bị tim heo bằng cách rửa sạch với muối và rượu trắng để loại bỏ mùi kháng. Gan heo đảm bảo rửa sạch, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút để loại bỏ độc tố. Tôm bóc vỏ, giữ phần đuôi, và mực làm sạch, cắt miếng vuông, khứa caro để khi nấu mực sẽ trở nên đẹp mắt hơn.

Bước 5:

Khi các thành phần đã chín đều, thêm cà rốt và hành tây muối cau, sau đó cho thêm 3 muỗng canh nước lọc và xào tiếp 2 phút. Đến khi hành tây chín mềm, thêm nấm rơm và tiếp tục xào 2 phút nữa.

#Mẹo: Tạo hình hoa cho cà rốt để món trở nên bắt mắt, cắt lát cà rốt khoảng 0.5cm để chúng nhanh chín - đây là món xào nhanh. Nấm rơm loại bỏ chân đen, rửa sạch và ngâm nước muối 15 phút để loại bỏ mùi hôi.

Bước 6:

Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều, thêm cải ngọt cắt khúc. Khi cải chín giòn, thêm hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, xào đều để các nguyên liệu hấp thụ hương vị.

#Mẹo: Nếu bạn nấu cho gia đình với lượng rau củ lớn, hãy blanch cải ngọt trước bằng nước sôi để giữ màu xanh và tránh xào quá lâu có thể làm mềm nguyên liệu khác.

Bước 7:

Thêm cà chua muối cau (1 quả cắt thành 8 phần), 1 muỗng canh bột năng pha loãng với 2 muỗng canh nước để tạo độ sệt. Cuối cùng, thêm cần tàu cắt khúc, đảo đều và nhắc chảo xuống.

#Mẹo: Đặt cà chua vào cuối để giữ món xào ít nước, vì cà chua thường tạo nước khi nấu.

Bước cuối mì xào giòn

Khi dọn ra dĩa, xếp đồ xào lên trên mì, rót thêm nước sốt để làm mềm mì. Thưởng thức nó nóng hổi vì vị giòn ngon nhất. Đừng rót nước sốt sớm, tránh làm mì mất đi sự giòn ngon.

Sợi mì giòn rụm ăn kèm với rau củ và hải sản xào, hương vị lạ miệng, đồng thời cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Chắc chắn, cả gia đình bạn sẽ đánh giá cao món ăn thú vị này.

Món mì độc đáo này sẽ làm hài lòng cả thực khách và gia đình. Chúc các bạn nấu nhanh chóng và thành công với mì xào giòn từ Bếp Nhà Nu!

Theo Bếp Nhà Nu

Tác giả: Hồ Quốc Vương

Tìm hiểu cách làm mì xào giòn hải sản vàng ruộm thơm ngon - một món lạ miệng từ Bếp Nhà Nu