Bí quyết nấu xôi 7 màu ngon, mắt mẻ theo công thức độc đáo năm 2025

Xôi bảy màu là món ăn truyền thống chỉ xuất hiện trong những dịp lễ, tết của dân tộc Nùng Dín ở Lào Cai. Với 7 gam màu đặc trưng, xôi cầu vồng trở thành tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo ở Sapa. Hãy cùng khám phá cách nấu xôi 7 màu ngon và đẹp mắt nhất theo công thức chế biến độc đáo này nhé!

Nguyên liệu chế biến xôi 7 màu ngon theo công thức

2 kg gạo nếp ngon Màu vàng: từ cây hoa vàng, nghệ tươi hoặc bột nghệ Màu đỏ tươi: lá xôi đũa Màu tím: lá xôi đũa + tro bếp hoặc hoa đậu biếc Màu xanh cửu long: lá xôi hoa + tro bếp Màu xanh lá: lá nếp Màu nâu: gạo màu đỏ cờ + lá xôi đũa Màu đỏ thẫm: gạo nếp nhuộm đỏ + lá xôi hoa

Công thức hấp dẫn cho món xôi 7 màu ngon tuyệt

Bước 1: Ngâm gạo hảo hạng

Lựa chọn gạo nếp dài, tròn, mẩy và ngâm trong nước khoảng 12 giờ. Sau đó, hãy vớt gạo ra và tiếp tục ngâm trong nước màu khoảng 3 giờ nữa.

Bước 2: Tiến hành sơ chế các màu xôi

+ Màu vàng: Chọn cây hoa vàng, phơi khô, sau đó luộc lá khô với chút muối. Lọc kỹ và ngâm gạo. Hoặc sử dụng nước nghệ tươi hoặc bột nghệ.

+ Màu đỏ tươi: Sử dụng lá xôi đũa, luộc kỹ, lọc nước và ngâm với gạo. + Màu tím: Dùng lá xôi đũa giã cùng tro bếp.

+ Màu xanh cửu long: Sử dụng màu từ hỗn hợp lá xôi hoa và tro bếp theo tỷ lệ đã định. Vớt gạo ra khi có màu xanh cửu long nhạt để màu sắc đạt chuẩn.

+ Màu xanh lá: Sử dụng lá nếp, xay lấy nước rồi ngâm cùng gạo.

+ Màu nâu: Sử dụng gạo ngâm màu đỏ cờ, sau đó ngâm tiếp với lá xôi đũa và tro trong 1 giờ, sau đó vớt ra.

+ Màu đỏ thẫm: Sử dụng gạo nếp đã nhuộm đỏ, ngâm với lá xôi hoa theo tỷ lệ đã định.

Bước 3: Đồ xôi

Sau khi gạo đã ngâm xong, vớt gạo ra và đãi sạch. Cho mỗi màu vào một nồi đồ, nấu trong 1,5-2 tiếng để xôi chín. Lưu ý không thêm muối khi nấu xôi để tránh màu xôi bị xấu.

Bước 4: Tạo hình

Khi xôi vẫn nóng, bạn đặt ngay vào khuôn. Chồng từng lớp màu xôi lên nhau một cách đều đẹp. Ép khuôn để màu xôi kết dính, khi ăn sẽ tạo nên vẻ đẹp tự nhiên.

Video hướng dẫn cách nấu Xôi 7 màu, đơn giản tại nhà

Thông tin cách nấu Xôi 7 màu ngon, đơn giản tại nhà

Thời gian chuẩn bị món ăn: 20 phút

Thời gian nấu ăn: 20 phút

Tổng thời gian từ bắt đầu chuẩn bị đến khi hoàn thành: 40 phút

Số lượng phục vụ: 3 người

Món ăn phù hợp cho các bữa ăn: sáng, trưa, và tối

Xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng lượng calo trong món ăn: 500 calo

Trên đây là cách làm Xôi 7 màu ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng và thành công

Người đăng: Lê Tuấn Vĩ

Từ khóa: Bí quyết nấu xôi 7 màu ngon, hấp dẫn theo công thức đặc biệt