Bí quyết tạo hương vị đặc sắc cho chè xôi nước năm 2025

Chè xôi nước, thường được biết đến với tên gọi bánh trôi nước, là một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Vậy thì cách nấu chè xôi nước ngon là gì? Cùng Cách Làm Bếp khám phá bí mật trong bài viết hôm nay nhé!

Khám phá những bí quyết chế biến chè ngon tại Cách Làm Bếp

Bảng nguyên liệu cho công thức chè xôi nước tuyệt vời

Bí quyết tạo ra chiếc bánh chè xôi nước hoàn hảo

Bước 1: Chế biến nhân bánh

– Làm sạch đậu xanh bằng nước, ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu xanh nở đều và nấu nhanh hơn

– Sau 2 tiếng, vớt đậu xanh ra để ráo nước và đặt vào nồi hấp chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện (đảm bảo nước xâm xấp mặt như khi nấu cơm) cho đến khi đậu xanh chín mềm, sau đó để nguội

Bí quyết làm chè trôi nước mềm mịn

– Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 100ml nước, 2 thìa cà phê đường, và 1 thìa cà phê muối vào để hương vị thêm phần đặc sắc. Xay nhuyễn hỗn hợp (có thể thay nước bằng cốt dừa khi xay nhân đậu xanh để bánh thêm thơm ngon).

– Hâm nóng chảo, thêm một ít dầu thơm, và phi thơm. Đổ đậu xanh đã xay vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt và đặc quánh, sau đó tắt bếp (Lưu ý giữ lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh đậu xanh bị khê).

– Đổ nhân bánh ra bát và để nguội, sau đó tạo hình tròn cho từng viên đậu xanh làm nhân bánh.

Bước 2: Tạo nên chiếc vỏ bánh hoàn hảo

– Lấy 500g bột nếp, đặt vào một bát lớn để bột không bị cục, thêm một ít muối và từ từ đổ nước ấm vào bát. Khi đổ nước, sử dụng tay nhào bột cho đến khi bột mềm dẻo, không bám tay. Sau đó, đậy kín bát và để bột nở trong khoảng 3 – 5 phút để bột mềm dẻo đều.

– Tiếp tục nhào bột liên tục. Nếu bột còn nhão, thêm bột vào cho đến khi bột đạt độ đàn hồi. Chia bột thành những viên nhỏ, sau đó tạo hình tròn cho từng viên nhỏ vừa ăn.

Hướng dẫn cách nấu chè nếp đậu trắng thơm ngọt cho cả gia đình

Bước 3: Tạo hình cho bánh trôi hoàn hảo

– Dùng cây cán mỏng để làm phẳng từng viên bột, sau đó đặt nhân đậu xanh vào giữa và bọc kín. Chú ý không để bánh bị rò rỉ vì khi nấu, nhân có thể tràn ra ngoài.

Bước 4: Nấu chín bánh trôi

– Đun sôi khoảng 2,5 lít nước. Nhẹ nhàng thả từng viên bánh vào nước nóng, đun cho đến khi bánh nổi lên và chín tới.

– Sau khi hấp, vớt bánh ra và nhấn vào chậu nước đá lạnh để tránh bánh dính lại. Phương pháp này giúp chè trôi nước giữ được độ mềm mịn mà không bị khô cứng.

Bước 5: Nấu siro đường

– Làm sạch vỏ gừng, rửa với nước sạch và nạo thành sợi nhỏ.

– Đun sôi khoảng 500ml nước, sau đó thêm đường thốt nốt và sợi gừng vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp.

Bước 6: Chế biến thành phẩm

Scoop bánh trôi ra đĩa nhỏ và đổ đều siro đường gừng lên trên, rải mè vừng lên mặt. Thêm ít nước cốt dừa và sợi dừa tươi để tăng thêm hương vị thơm ngon. Chè trôi nước ăn khi còn nóng để trải nghiệm hương vị ấm áp của gừng, vị ngọt của đường thốt nốt, và sự béo ngậy của nhân bánh đậu xanh.

Video hướng dẫn cách làm chè trôi nước thơm ngon:

Thông tin chi tiết cách làm chè trôi nước mềm mịn

Tác giả: Trương Khánh Huyền

Từ khóa: Bí quyết làm chè xôi nước thơm ngon nhất