Cách làm Anmitsu: Món tráng miệng phổ biến của Nhật Bản năm 2025

Anmitsu, một món tráng miệng cổ điển của Nhật Bản, thường được thưởng thức vào mùa hè. Món ăn này kết hợp độc đáo giữa thạch kanten, trái cây ngọt và nhân đậu đỏ ngọt thô được gọi là anko (đóng góp chữ “an” trong tên của món ăn). Đối với trái cây, bạn có thể chọn từ các loại như kiwi, dâu tây, cam, quả mọng, dưa, nho (đặc biệt là khi cắt đôi) và dứa.

Thạch sử dụng trong anmitsu là loại thạch chay được gọi là kanten trong ẩm thực Nhật Bản, được làm từ tảo đỏ và bán ở dạng khô.

Danh sách nguyên liệu

Thạch Kanten:

1/2 thanh kanten hoặc 5g bột thạch agar trong 400ml nước
30gr đường, lượng vừa ăn

Cho xi-rô:

60ml nước 120g đường
1 thìa nước cốt chanh, tùy chọn

Phục vụ:

Trái cây ưa thích (đào cắt lát, cam lát, nho, anh đào, kiwi lát, táo cắt lát, dâu tây lát hoặc cam quýt)

1/3 bát anko hoặc nhân đậu đỏ ngọt

Các bước thực hiện món tráng miệng Anmitsu kiểu Nhật

Làm thạch kanten

1. Sắp xếp nguyên liệu bao gồm: 1/2 thanh kanten, 400ml nước và 30gr đường

2. Ngâm kanten trong 400ml nước trong 1 giờ hoặc đến khi mềm.

3. Rót nước ngâm kanten ra ngoài. Bóp nhẹ để loại bỏ độ ẩm và xé thành từng miếng.

4. Đun sôi miếng kanten và 120 ml nước trong nồi, khuấy đều. Giảm lửa và khuấy đến khi kanten tan hết.

5. Thêm đường và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào hộp và để nguội đến khi đông lại.

Làm xi-rô đường

1. Chuẩn bị 1 chén nước, 1 chén đường và 1 thìa nước cốt chanh.

2. Hòa 60ml nước và 120g đường vào nồi, đun cho đường tan.

3. Thêm nước cốt chanh (nếu có) và để xi-rô sang một bên để nguội.

Kết hợp làm Anmitsu

1. Cắt lát các loại trái cây.

2. Cắt thạch kanten thành từng miếng nhỏ.

3. Đặt thạch kanten và trái cây vào từng bát riêng biệt.

4. Rót xi-rô lên trên và phủ nhân đậu đỏ ngọt (anko) lên cùng.

5. Thưởng thức ngay!

Tác giả: Hàn Thị Hạ Thư

Từ khoá: Bí quyết làm Anmitsu: Món tráng miệng hấp dẫn của Nhật Bản