Cách nấu bánh canh cá lóc ngon nhất tại nhà năm 2025

Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Hãy khám phá cách nấu bánh canh cá lóc ngon nhất tại nhà và những nguyên liệu cần chuẩn bị qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh canh cá lóc ngon nhất tại nhà

Bột gạo tẻ khô và bột năng: mỗi loại 1 chén nhỏ.

Cá lóc đồng: 1 con, trọng lượng khoảng 500 gram

Xương heo ống: 500 gram

Hành khô, hành lá, rau mùi.

Mắm ruốc: 2 muỗng.

Gia vị: Nước mắm, muối tinh, hồ tiêu, dầu ăn

Cách chế biến bánh canh cá lóc ngon nhất tại nhà

Bước 1: Chế biến sợi bánh canh:

Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo tẻ và bột năng, thêm một ít muối và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Sau đó, đổ từ từ nước sôi vào bột, khuấy đều tới khi bột nguội, sau đó nhào nhuyễn thật đều cho mịn.

Trải bột mỏng lên thớt hoặc bề mặt sạch, cán thành lớp mỏng, dùng dao cắt bột thành sợi nhỏ tùy ý.

Đun sôi nước trong nồi từ trước, thả bột vào luộc cho đến khi bột nổi lên và chuyển sang màu trắng, sau đó vớt ra cho vào nồi nước lạnh. Thêm một ít dầu ăn vào để tránh bột dính nhau.

Bước 2: Chuẩn bị cá lóc

Cá lóc sau khi lột hết phần nội tạng, làm sạch vảy, loại bỏ phần mang, sau đó dùng chanh chà rửa bên ngoài thân cá để loại bỏ chất nhờn.

Tiếp theo, cắt bỏ phần đầu của cá lóc và riêng ra, phần thân cá có thể luộc chín trong nồi nước sôi hoặc giữ nguyên để lấy thịt hoặc cắt phi lê dọc theo thân cá, tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Khi cá đã chín, vớt ra để nguội rồi lấy thịt cá, phần xương có thể dùng để hầm nước dùng. Để có một cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon, chọn cá lóc đồng để thịt đậm đà.

Bước 3: Ướp thịt cá lóc sau khi gỡ xương

Hành tím, hành tăm sau khi bóc vỏ, giã nhuyễn trong cối.

Tiếp theo, ướp cá với hành tím, hành tăm, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều trong âu, ướp khoảng 2 tiếng để cá thấm gia vị.

Bước 4: Chuẩn bị nước dùng

Xương heo ống sau khi rửa sạch, đầu cá lóc cùng vào nồi, thêm chút muối. Hầm xương từ 60-90 phút cho xương nhừ, sau đó lấy nước xương, nêm gia vị phù hợp với cách nấu bánh canh cá lóc Huế để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.

Bước 5: Rán thịt cá lóc với mắm ruốc và gia vị

Đun nóng 2 muỗng dầu trong chảo, phi thơm hành băm nhỏ, sau đó thả thịt cá lóc đã ướp gia vị vào, chiên đều trong khoảng 15 phút.

Hòa mắm ruốc với một chút nước trong chén, khuấy tan rồi đổ vào chảo cá đang rán. Giảm lửa để cá chín từ từ và thấm đều gia vị trong thời gian liu riu.

Bước 6: Hoàn tất và thưởng thức món bánh canh cá lóc Huế

Khi hoàn tất, đổ bánh canh vào tô, thêm vài miếng cá chiên thơm phức, rắc thêm ít hành lá, ngò cắt khúc, sau đó múc nước dùng vừa đủ, thêm một lát chanh tươi, vài lát ớt cay. Bánh canh cá lóc với hương vị đậm đà của Huế đã sẵn sàng.

Tiêu chuẩn cho món bánh canh cá lóc hoàn hảo

Bánh canh cá lóc cần đạt được hương vị chuẩn của Huế.

Sợi bánh canh mềm mịn, dai, mỗi sợi trắng tinh khiết khiến bạn không thể cưỡng lại.

Thịt cá lóc nguyên chất, thơm ngon và đặc biệt ngọt ngào.

Hương vị vừa vặn, không quá mặn cũng không quá nhạt.

Chú ý khi chuẩn bị bánh canh cá lóc Huế

Hãy chọn cá lóc đồng mới, thịt dai và ngọt. Khi gọt xương, hãy cẩn thận để thịt cá không bị vỡ nát.

Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt theo khẩu vị riêng của mỗi người.

Bánh canh có thể tự làm hoặc mua sẵn ở siêu thị, chợ đều có bán.

Hãy nêm nếm nước bánh canh sao cho vừa miệng, phù hợp với sở thích cá nhân.

Khi chiên thịt cá lóc, hãy đảo nhẹ để thịt không bị khô và nát.

Video hướng dẫn cách nấu Canh cua cá lóc thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thông tin cách nấu Canh cua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà

Thời gian chuẩn bị món ăn: 20 phút

Thời gian nấu ăn: 20 phút

Tổng thời gian nấu ăn: 40 phút

Món ăn cho: 3 người

Phù hợp cho bữa: sáng, trưa, tối

Xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng lượng calo trong món ăn: 568 calo

Dưới đây là công thức nấu Canh cua cá lóc thơm ngon tại nhà mà Chia Sẻ Bếp muốn gửi đến các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Người đăng: Tiến Tân

Từ khoá: Cách làm bánh canh cá lóc ngon nhất tại nhà