Cách nấu canh trai chua ngon, mát lạnh cho ngày hè oi bức năm 2025

Khi nói đến công thức làm canh chua giúp giảm nhiệt mùa hè, không thể không nhắc đến cách nấu canh trai chua ngon và thanh mát. Để biết chi tiết về công thức này, hãy theo dõi bài viết ngày hôm nay từ Cách Làm Bếp nhé

1. Canh trai nấu khế

Nguyên liệu:

– Thịt con trai: 1 kg

– Khế chua tươi: 3 quả vừa

– Cà chua chín: 3 quả

– Hành hoa, rau răm, thì là, hành khô, gừng, tỏi, hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu.

Cách thực hiện:

Bước 1: Ngâm trai trong nước gạo nửa ngày để làm sạch bùn đất. Rửa vỏ trài và luộc nhẹ. Giữ nước luộc, tách thịt trai, loại bỏ phần phân đen, rửa sạch.

Bước 2: Rửa sạch khế chua, loại bỏ hạt, cắt thành hình sao. Băm nhuyễn gừng, tỏi, hành. Bổ múi cầu từ một quả cà chua, còn lại thái thành hạt lựu. Rau thơm được rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Xào hương thơm từ hành, gừng, tỏi, sau đó thêm thịt trai và nước mắm.

Bước 4: Tiếp theo, đưa cà chua vào xào cho chín mềm, khuấy đều để cà chua tan hết tạo nên màu sắc đẹp mắt.

Bước 5: Thêm khế vào và đun sôi. Khi canh sôi, giảm lửa và để sôi khoảng 10 phút. Sau đó, thêm rau thơm thái nhỏ và chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Rót canh trai nấu khế ra bát, cùng gia đình thưởng thức ngay nhé!

2. Canh trai nấu dưa chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Trai: 1 kg

– Dưa chua tươi

– Cà chua chín

– Hành hoa, rau răm, thì là, gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, gia vị.

Cách thực hiện:

Bước 1: Trai mua về ngâm nước khoảng nửa ngày (đôi khi đổi nước), để trai nhả sạch bùn đất. Tiếp theo, cọ rửa sạch vỏ và luộc trai với một ít nước cho đến khi trai mở hết miệng.

Bước 2: Rót nước luộc trai vào một nồi khác để lắng cặn. Bóc vỏ trai, nặn để loại bỏ phần phân đen trong ruột trai, sau đó rửa sạch ruột trai.

Bước 3: Xào thơm hành, gừng, tỏi băm nhỏ với ít mắm và hạt nêm. Sau đó, cho phần này ra đĩa và để riêng.

Bước 4: Thêm dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho dưa chua vào xào. Đổ từ từ nước luộc trai vào nồi, giữ lại nước cặn.

Bước 5: Khi nước sôi, hạ lửa và đun cho dưa chua chín mềm. Tiếp theo, thêm cà chua và ruột trai vào nồi, đun thêm 5 phút rồi cho hành hoa, thì là và rau răm thái nhỏ vào.

Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Đổ canh trai nấu dưa chua ra bát và thưởng thức nóng ngon nhé!

3. Canh trai nấu rau răm

Nguyên liệu:

– 1kg trai

– Một vài cọng hành hoa

– 1 bó rau răm tươi

– Cà chua chín

– 1 củ hành tím

– Gia vị: muối, mì chính, nước mắm.

Bước hướng dẫn:

– Đưa trái cây ngâm trong nước khoảng một nửa ngày để loại bỏ bụi bẩn, có thể thay đổi nước đều đặn.

– Sau khi làm sạch, đặt trái cây vào nồi và đun sôi với nước xâm xấp.

– Khi nước sôi và trái cây mở ra, tắt bếp. Hãy lấy trái ra khỏi nồi, và nhẹ nhàng tách thịt ra.

– Nặn túi chứa phân của trai và rửa sạch trái một lần nữa, sau đó thái thành ba phần. Ướp với một ít muối và mì chính trong khoảng 15 phút.

– Lọc nước từ trái để loại bỏ cặn bã hữu ích.

– Lựa chọn rau răm và rửa sạch.

– Chuẩn bị cà chua bằng cách cắt thành miếng nhỏ, còn hành lá và rau răm thì thái nhỏ.

– Kỹ thuật phi thơm hành tím và phần trắng của củ hành.

– Sử dụng chảo để xào giòn trái, sau đó để riêng ra.

– Đun sôi nước đã được lọc từ trái và thêm trái đã được xào vào. Thả cà chua vào, gia vị với mắm, muối, và mì chính. Khi tắt bếp, rải hành và rau răm lên trên trước khi phục vụ. Có thể thưởng thức nó nóng hoặc lạnh, đều thơm ngon.

Video hướng dẫn cách nấu canh trái chua ngon, đơn giản tại nhà.

Hướng dẫn cách làm canh trái chua ngon, đơn giản tại nhà

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu ăn: 20 phút

Tổng thời gian từ bắt đầu đến khi hoàn thành: 30 phút

Phục vụ 3 người tại gia đình

Thích hợp cho bữa ăn sáng, trưa và tối

Món ăn có nguồn gốc từ đất nước Việt Nam

Tổng lượng calo trong bữa ăn: 400-500 calo

Chia sẻ công thức làm canh trai chua ngon từ đội ngũ đầu bếp tại Cách Làm Bếp. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!

Tác giả: Quốc Khải

Từ khóa: Cách nấu canh trai chua ngon, thơm mát cho những ngày nắng nóng