Chè bắp Cồn Hến – Cách nấu chè bắp hấp dẫn năm 2025

Chè bắp Cồn Hến – Bí quyết nấu chè bắp ngon lạ miệng tạo nên đặc trưng riêng cho ẩm thực Huế. Chè Huế độc đáo và đa dạng với phong cách dân dã và cung đình. Những món chè sang trọng như chè sen, chè kê, chè thịt heo quay, chè long nhãn, chè bột lọc bọc sen, chè đậu ngự… và những món chè dân dã như chè bắp, chè đậu ván, đậu đỏ, đậu xanh, chè khoai môn, chè bột lọc bọc đậu phụng… Mỗi loại chè mang hương vị đặc biệt, khiến bạn khó quên sau mỗi lần thưởng thức.

Hôm nay, Elephant Travel giới thiệu đến bạn món chè bắp Cồn Hến, như một biểu tượng không thể thiếu mỗi khi nhắc đến xứ Huế tuyệt vời.

Chè bắp được nấu từ bắp ngô non ở Cồn Hến (dân Huế gọi là bắp Cồn), lấy bắp từ nơi khác sẽ không có hương vị như bắp Cồn. Người dân Cồn trồng bắp gần như quanh năm (trừ ba tháng lũ lụt). Bắp vùng này thơm ngon, béo ngậy nhờ lớp phù sa dày trên ruộng sau mỗi đợt lụt.

Chế biến chè bắp bắt đầu từ việc chọn bắp không quá non cũng không quá già. Sau khi lột vỏ, sử dụng dao sắc và cùi bắp luộc để lấy nước thơm ngọt (sau luộc, lấy cùi bắp ra). Bắp thái mỏng đun sôi, khuấy đều trong một giờ đồng hồ cho đến khi chín, sau đó thêm đường vừa phải, không nhạt và không quá ngọt. Cốt nước dừa trắng như sữa là thêm vào chè bắp, tạo hương vị thơm lừng.

NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ BẮP HUẾ

Để nấu chè bắp theo phong cách Huế, chuẩn bị các nguyên liệu sau:

CÁCH NẤU CHÈ BẮP HUẾ ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM NHƯNG VẪN GIỮ NGUYÊN VỊ CHUẨN

Bước 1: Chuẩn bị nước cốt dừa

Chúng ta hòa 1/2 hộp nước cốt dừa vào một bát tô, thêm một chút nước sôi để làm cho nước cốt dừa trở nên mềm mại. Sau đó để riêng, chuẩn bị cho quá trình nấu.

Nếu bạn không muốn sử dụng nước cốt dừa hộp, có thể tự làm nước cốt dừa từ dừa tươi. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua nước cốt dừa hộp, phổ biến tại siêu thị và cửa hàng tạp hóa.

Bước 2: Phương pháp nấu chè bắp theo kiểu Huế

Bắt đầu bằng việc rót nếp vào một thau nước sạch và nhẹ nhàng vo sạch nếp. Sau đó đặt nó vào một nồi nhỏ. Thêm khoảng 1/3 muỗng cà phê muối và một bó lá dứa nhỏ vào nồi. Đổ 500ml nước cùng với 1/2 bát nước cốt dừa đã pha loãng vào. Nấu giống như cháo, đến khi đặc lại thì tắt bếp và vớt lá dứa ra.

Nát nhuyễn hạt bắp, đặt vào nồi và đun nó lên bếp. Thêm 1 lít nước và 1/2 bát nước cốt dừa đã pha vào. Đun cho đến khi hạt bắp chín mềm và có mùi thơm, đảm bảo nấu ở lửa vừa để hạt bắp chín đều. Đồng thời, đảo đều để tránh hạt bắp bị dính đáy nồi.

Khi hạt bắp đã chín, thêm 150g đường vào. Khuấy đều cho đường tan và sau đó thêm 2 thìa sữa đặc. Việc thêm sữa đặc sau khi nấu chè giúp tạo ra mùi thơm đặc trưng, làm cho chè trở nên hấp dẫn vô cùng.

Thưởng thức chè sau khi nấu theo phong cách chè bắp Huế.

Sau khi hoàn tất các bước trước, bạn chỉ cần múc chè ra bát sạch và thưởng thức khi nóng, sẽ trở nên thơm ngon. Múc nếp ra trước, sau đó thêm ngô vào và có thể tăng thêm hấp dẫn bằng cách thêm dừa nạo phủ lên trên. Chè này thật tuyệt vời khi thưởng thức vào mùa đông.

Với sự ấm áp từ bát chè, hòa quyện cùng tình cảm của người nấu. Hương vị dịu dàng như người con gái Huế sẽ làm cho người thưởng thức say mê và khó quên hương vị đặc trưng của món ẩm thực xứ Huế này.

Tại Cồn Hến, có đến 10 quán nổi tiếng phục vụ cơm hến và chè bắp. Những món ngon tại Cồn Hến thu hút đông đảo du khách. Cả ngày, từ sáng đến tối, quán cơm hến và chè bắp đều đông khách. Đặc biệt vào những ngày chủ nhật, ngày lễ, ngày tết, nam nữ, sinh viên, học sinh, du khách cả trong và ngoài nước đều đến để thưởng thức ẩm thực đồng quê và tận hưởng không khí yên bình.

Người đăng: Nhật Hướng Dạ

Bí quyết làm ngon chè bắp Cồn Hến