Đặc sản cá mương nướng Phú Yên năm 2024
Ai đã từng đến Phú Yên hẳn không quên món đặc sản cá mương nướng. Đây chỉ là những con cá nhỏ bình dị nơi sông suối, nhưng khi nướng lên, cá mương lại trở thành món vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm: Khách sạn giá tốt tại Phú Yên
Những năm gần đây, Phú Yên bắt đầu đón tiếp nhiều khách du lịch nhờ những địa danh nổi tiếng như ghềnh Đá Đĩa, mũi Đại Lãnh, tháp Nhạn... Nhưng khách du lịch lại nhớ nhất về Phú Yên thông qua ẩm thực với những món ăn độc đáo mà bình dị như bánh canh hẹ, bánh bèo, chả cá, chè mít đát, cá mương...
Trong những món ăn kể trên, khó ai có thể quên được cái giòn tan, vị đậm đà cay cay của món cá mương cuốn bánh tráng. Món ăn đơn giản với một ít cá nướng vàng giòn, thêm một ít bún tươi, rau sống, bánh tráng cuốn là bạn đã có một món ăn với hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Cá mương - Ảnh: Sưu tầm
Xem thêm: Khách sạn giá ưu đãi tại Phú Yên
Giống như các loại cá nước ngọt khác như cá bống cát, cá trắng... cá mương có hình dáng thon dài, to bằng ngón tay người lớn, thường sống thành từng đàn trong các dòng sông, con suối ở vùng đất này. Tuy nhiên, theo người dân Phú Yên thì chỉ có cá mương được đánh bắt ở sông Ngân Sơn mới cho thịt ngọt, thơm và dai. Điều đó không ngạc nhiên khi cá mương sông Ngân Sơn được xếp ngang hàng với sò huyết đầm Ô Loan (một đặc sản nổi tiếng khắp cả nước).
%20(3).jpg)
Ngoài hương vị, giai đoạn nướng cá cũng là một trải nghiệm thú vị - Ảnh: Sưu tầm
Cá mương bắt lên còn tươi ngon được rửa sạch rồi cho lên nướng (hoặc chiên vàng giòn) chín trên bếp than hồng. Khi nướng cá được trở luôn tay để lớp vẩy bên ngoài chín vàng giòn mà không bị cháy đen. Khi cá tỏa mùi thơm hấp dẫn là bạn có thể gắp ra đĩa và thưởng thức.
Có nhiều cách để ăn cá mương, bạn có thể ăn kèm cá mương với nước mắm và cơm trắng. Nhưng ngon nhất là phải cuốn bánh tráng với các loại rau sống như: xà lách, dưa leo, húng thơm; húng lủi, giá, tía tô, húng quế... cùng chén nước mắm với vị cay xé lưỡi của loại ớt hiểm đặc trưng ở vùng đất này. Trong những buổi chiều lộng gió ở đây, ngồi bên bếp than hồng luôn tay trở những mẻ cá nướng chín vàng rồi thưởng thức thì không còn gì bằng.
Xem thêm: Một số tour du lịch Phú Yên giá tốt
Theo báo Lao Động
Cá mương là một loại cá nước ngọt, sống chủ yếu ở các con sông, hồ, ao, đầm lầy ở miền Trung và Tây Nguyên.
Đặc sản cá mương nướng Phú Yên là món ăn được chế biến từ cá mương tươi, được nướng trên than hoa và ăn kèm với rau sống, bánh tráng, bún tươi và nước mắm chua ngọt.
Cá mương nướng Phú Yên được coi là đặc sản bởi vì cá mương sống ở các con sông, hồ, ao, đầm lầy ở miền Trung và Tây Nguyên, nơi có nước sạch và môi trường tự nhiên tốt. Ngoài ra, cách chế biến độc đáo và hương vị đặc trưng của món ăn cũng làm nên sự khác biệt.
Cá mương được làm sạch, bỏ đầu, đuôi, xẻ thịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó được ướp gia vị và nướng trên than hoa. Khi ăn, thịt cá được cuốn vào bánh tráng hoặc bún tươi, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Cá mương nướng Phú Yên có thể tìm thấy ở các nhà hàng, quán ăn tại Phú Yên và các tỉnh lân cận như Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Định.
0 Thích
