Mytour blog
Tags:
ẩm thực Việt Namdu lịch Sài Gònhải sản giá rẻ Vịnh Hạ Longđặc sản Ninh Bình
06/04/20237.3900

Đặc sản cơm cháy Ninh Bình năm 2023

Khi nhắc đến ấm thực của đất cố đô Ninh Bình, không thể không nhớ đến câu "rượu ngon, cơm cháy, thịt dê". Đây là những món ẩm thực nổi tiếng đã được lan truyền cả nước vì sự đặc sắc, đậm đà bản sắc của vùng đất truyền thống lâu đời này.
 
Tương truyền cơm cháy đã xuất hiện khoảng 100 năm trước, do chàng thanh niên Ninh Bình tên Hoàng Thăng tạo ra từ một món ăn của người Hoa.  Từ đó đến nay cơm cháy đã phát triển và trở thành đặc sản của vùng đất Ninh Bình.

cơm cháy ninh bình
Cơm cháy được ăn kèm với chà bông, mỡ hành... Ảnh: T. H.

Cơm cháy, thoạt nghe đã thấy đơn sơ và giản dị, nhưng các công đoạn chế biến lại không hề đơn giản. Tất cả đều được làm thủ công và theo bí quyết gia truyền riêng. Gạo vo sạch, cho vào nồi và nấu chín. Gạo để nấu cơm được lựa chọn kỹ càng từ những loại gạo dẻo, đặc biệt là gạo tám thơm Hải Hậu (Nam Định). Nồi nấu được chọn từ những nồi gang đáy dày.

cơm cháy ninh bình
Cơm cháy thường được đóng vào bao và bán cho du khách. Ảnh: N.B.

Khi cơm chín, nhanh tay xới cơm ra chỉ để lại phần cháy sém dưới đáy nồi. Lúc này vẫn tiếp tục để lửa nhưng phải thường xuyên xoay nồi cơm cho chín đều. Lóc lấy phần cơm cháy, bẻ miếng vừa lớn gần bằng bàn tay và đem phơi khô.
 
cơm cháy ninh bìnhNhững miếng cơm cháy thơm ngon đậm đà
 
Khi ăn, miếng cơm cháy chiên trên chảo dầu vàng rộm, đậm đà và giòn tan. Món cơm cháy có thể chấm nước tương, ăn kèm hành phi, hoặc ruốc tùy theo khẩu vị của từng người.

Đơn sơ giản dị là thế nhưng cơm cháy làm xao xuyến bất cứ thực khách nào khi đến Ninh Bình. Nó còn là một đặc sản, món quà gửi gắm cả tấm lòng của người dân cùng hương vị của mảnh đất này đến bạn bè và du khách gần xa.
 
cơm cháy ninh bình
Tôm khô ăn cùng với cơm cháy thật tuyệt
 

Ngày nay, ở Ninh Bình có nhiều nơi kinh doanh món cơm cháy, nhưng món cơm cháy gia truyền của ông Hoàng Thăng thường được dân gian coi là nổi tiếng nhất. Nó không chỉ mang theo dự vị ngọt ngào, thiết tha của những người yêu nhau trong sự đợi chờ mà còn lưu giữ và gửi gắm vào đó một thông điệp ngọt ngào: “hãy vươn lên trong cuộc sống, luôn mở rộng vòng tay, hạnh phúc sẽ đến”.
 
cơm cháy ninh bình
Đặc sản của cố đô
 
Nếu đặc sản dê núi đá đã trở thành thương hiệu nổi tiếng, thường xuất hiện tại những trung tâm ẩm thực lớn của đất nước như Hà Nội, Sài Gòn, Hạ Long…Rượu Kim Sơn nổi tiếng với hương vị đặc trưng và "sức mạnh" có thể làm gục ngã bất cứ "tay chơi" sành sỏi nào. Thì cơm cháy, thứ đặc sản hàng trăm năm của mảnh đất Cố đô lại là món quà độc đáo cho du khách thập phương khi tới đây thăm quan.
Các câu hỏi thường gặp
Cơm cháy Ninh Bình là gì?

- Cơm cháy Ninh Bình là món ăn đặc sản của vùng đất Ninh Bình, được làm từ cơm nếp rang giòn, ăn kèm với nhiều loại gia vị như muối tiêu, hành phi, đậu phộng, tôm khô, thịt bò khô,..

Cơm cháy Ninh Bình có hương vị như thế nào?

- Cơm cháy Ninh Bình có hương vị đặc trưng, thơm ngon, giòn tan, mặn vừa phải, ăn kèm với các loại gia vị tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Cơm cháy Ninh Bình có nguồn gốc từ đâu?

- Cơm cháy Ninh Bình có nguồn gốc từ vùng đất Ninh Bình, được truyền lại từ đời này sang đời khác.

Cơm cháy Ninh Bình có thể mua ở đâu?

- Cơm cháy Ninh Bình có thể mua ở các cửa hàng đặc sản, chợ địa phương hoặc các quán ăn tại Ninh Bình.

Cách chế biến cơm cháy Ninh Bình như thế nào?

- Cơm cháy Ninh Bình được làm từ cơm nếp rang giòn, sau đó ăn kèm với các loại gia vị như muối tiêu, hành phi, đậu phộng, tôm khô, thịt bò khô,...

Cơm cháy Ninh Bình có giá bao nhiêu?

- Giá cơm cháy Ninh Bình thường dao động từ 50.000 đến 100.000 đồng/kg tùy vào chất lượng và địa điểm bán.

Cơm cháy Ninh Bình có thể làm quà tặng được không?

- Cơm cháy Ninh Bình là món đặc sản độc đáo của Ninh Bình, rất thích hợp để làm quà tặng cho người thân, bạn bè, đối tác trong các dịp lễ tết hoặc khi đi du lịch.

0 Thích

Đánh giá : 4.0 /121