Hướng dẫn làm bánh Cheesecake việt quất không cần nướng năm 2025

Bánh cheesecake việt quất không cần nướng là một món tráng miệng dễ làm, chỉ cần bạn kết hợp một số nguyên liệu cơ bản. Với vị thơm của vani và hương vị tuyệt vời từ việt quất, món này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

7g bột gelatin, 30ml nước lạnh, 30ml nước nóng, 280g cream cheese, 1 hộp sữa đặc, 30ml nước chanh, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, 600g việt quất, 30g đường, 200g bánh quy, 115g bơ, 120ml heavy cream

Các bước thực hiện bánh Cheesecake việt quất tuyệt vời

Chuẩn bị phần đế bánh quy

1. Trải giấy nến hoặc giấy bạc lên đáy khuôn tròn có đường kính 20cm.

2. Đưa bánh quy vào máy xay và xay nhuyễn. (Hoặc có thể đặt vào túi zip và dùng cán lăn để nghiền nhuyễn).

3. Trộn vụn bánh quy với bơ đã nấu chảy, đổ hỗn hợp vào khuôn tròn đã lót giấy nến. Sử dụng đáy cốc để nhồi chặt hỗn hợp bánh quy.

4. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 15 phút để đông lại trong khi bạn làm nhân phô mai.

Chuẩn bị siro việt quất

1. Cho quả việt quất và 2 thìa đường vào chiếc chảo vừa.

2. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa đến cao, đôi khi khuấy đều. Quá trình này kéo dài khoảng 5 phút cho đến khi trái cây mềm.

3. Giảm lửa xuống mức trung bình sau khi sôi. Để có độ sệt mịn, nghiền trái cây bằng dụng cụ nghiền hoặc dĩa cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Tiếp tục đun nhỏ lửa và khuấy thường xuyên cho đến khi siro đặc lại khoảng một nửa thể tích ban đầu, mất khoảng 5 phút.

Làm nhân kem phô mai

1. Rắc 7g bột gelatin lên 30ml nước lạnh. Để yên trong 5 phút.

2. Hâm nóng bột gelatin trong lò vi sóng khoảng 15 – 20 giây và thêm chút nước nóng để gelatin tan hoàn toàn. Đặt sang một bên để nguội một chút.

3. Đặt cream cheese vào bát của máy đánh trứng. Sử dụng cream cheese đã làm mềm, nhưng đảm bảo không quá mềm. Lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi bắt đầu làm là lựa chọn lý tưởng nhất.

4. Đánh trong 90 giây ở tốc độ trung bình cao, cho đến khi kem mềm và bông xốp. Thêm sữa đặc, nước chanh và chiết xuất vani. Đánh thêm 30 giây. Thêm gelatin và trộn.

5. Cạo âu xuống và đánh kem thêm 30 giây nữa, để hỗn hợp trở nên mịn màng và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

6. Rót hỗn hợp lên lớp vỏ bánh quy.

7. Dùng từng thìa siro việt quất lên mặt trên của bánh, xoáy khoảng 1/2 cốc vào nhân phô mai, và phần còn lại để phủ lên bánh trước khi phục vụ.

8. Sử dụng thìa hoặc dao để xoáy siro việt quất vào nhân phô mai.

9. Đặt bánh trong tủ lạnh qua đêm.

10. Khi muốn thưởng thức, đánh 120ml kem tươi trong 2 phút bằng máy đánh trứng.

11. Đặt kem tươi vào túi có đầu bắt kem. Bóp kem quanh các mép của chiếc bánh. Phổ còn lại siro Việt Quất lên trên bánh.

12. Trang trí bánh với vài quả việt quất tươi và lá bạc hà!

Được chia sẻ bởi: Thắng Nguyễn

Từ khóa: Hướng dẫn làm bánh Cheesecake việt quất không cần nướng