Hướng Dẫn Làm Bánh Chưng Cốm Dẻo Thơm Cho Ngày Tết năm 2025

Bánh Chưng - Hương Vị Truyền Thống Trong Ngày Tết

Bánh Chưng Cốm - Sự Kết Hợp Độc Đáo Cho Hương Vị Mới

Bánh Chưng Cốm - Sự Kết Hợp Độc Đáo Mang Hương Vị Truyền Thống

Hôm Nay Ameovat Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Chưng Cốm Cho Một Mùa Tết Khác Biệt!

Bánh Chưng Cốm - Hương Vị Dẻo Thơm Được Nhiều Người Yêu Thích

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Chưng Cốm

Nguyên Liệu Cho 10 Cái Bánh

Lúa Nếp: 2kg

Cốm Làm Dẹp: 1kg

Thịt Ba Chỉ: 800g

Đậu Xanh Bóc Vỏ: 800g

Lá Chuối, Dây Buộc Bánh

Dầu Ăn: 7 Muỗng Canh

Gia Vị: Muối, Tiêu, Bột Ngọt

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Theo Hướng Dẫn Để Gói Bánh

Hướng Dẫn Thực Hiện Bánh Chưng Cốm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Bước đầu tiên, rửa sạch gạo nếp qua nước từ 3-4 lần rồi ngâm nếp trong nước trong khoảng 4 tiếng. Đối với đậu xanh, thực hiện tương tự.

Lưu Ý: Lượng nước ngâm nếp và đậu xanh cần phải đủ để ngập hơn mặt nguyên liệu khoảng 2 lòng tay.

Lá dong sau khi rửa sạch, sử dụng khăn ấm để lau hai mặt lá, dùng dao cắt bỏ phần cuống lá cứng.

Sau đó, rửa sạch cốm qua nước và để ráo.

Rửa sạch cốm và để ráo.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh

Sau khi nếp nở, cạn nước và cho vào tô, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó trộn đều. Sau đó, trộn cốm đã rửa vào nếp.

Đậu xanh sau khi ngâm 4 tiếng, hấp chín. Đậu chín tán nhuyễn, thêm 1.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều gia vị vào đậu.

Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1 lóng tay và dài từ 5-7cm, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh dầu ăn.

Sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 3 muỗng canh dầu ăn.

Cắt thịt theo kích thước phù hợp với bánh bạn muốn gói.

Bước 3: Gói bánh chưng cốm

Bắt đầu xếp lá theo thứ tự 1 lá dọc, 1 lá ngang, sau đó tiếp tục 1 lá dọc.

Chú ý: Đặt lá đầu tiên với mặt xanh tươi phía dưới, lá thứ hai với mặt xanh hướng lên trên. Mục đích là khi gói bánh xong, màu xanh tươi sẽ bọc ngoài giúp bánh trở nên đẹp mắt hơn.

Sau đó, đặt 1/2 chén nếp cốm vào giữa lá, tiếp theo đặt lớp đậu xanh và thịt lên trên, sau đó phủ tiếp lớp đậu xanh và nếp cốm.

Sử dụng khuôn gói bánh sẽ tiện lợi và nhanh chóng hơn.

Trong quá trình gói bánh quan trọng, túm chặt hai mép lá dong lại, sau đó gấp chặt và bẻ vuông một phần đầu lá xuống, sau đó vuốt thẳng để tạo nếp trước khi gấp chặt với nhân bên trong. Tiếp tục làm cho bánh đứng và dằn chặt phần nhân rồi gấp chặt phần lá còn lại.

Trong trường hợp bạn không tự gói được, sử dụng khuôn gói bánh chưng sẽ nhanh chóng và thuận tiện hơn rất nhiều.

Cuối cùng, sử dụng 4 dây lạt quấn đan xen bánh theo hình bàn cờ, sau đó xoắn và cột chặt.

Chú ý: Không cột dây quá chặt vì khi nếp chín sẽ nở thêm, nếu cột quá chặt có thể làm bánh bị bể.

Dùng 4 dây lạt quấn đan xen bánh theo hình bàn cờ, xoắn và cột chặt.

Bước 4: Hấp bánh

Chuẩn bị nồi lớn và xếp lá dong vào đáy nồi. Tùy vào kích thước nồi, có thể xếp một nửa số bánh hoặc toàn bộ bánh vào nồi.

Luộc bánh ở lửa lớn trong 10 phút đầu, sau đó giảm lửa nhỏ và luộc thêm 3-3.5 tiếng, sau đó tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 45 phút để bánh chín đều.

Bánh chưng cần khoảng 4 tiếng rưỡi để chín.

Chú ý: Khi nấu, nếu thấy nước sôi cạn đến nửa nồi, thêm nước sôi vào cho đầy rồi tiếp tục nấu. Tiếp tục thêm nước như vậy cho đến khi bánh chín.

Khi bánh đã được vớt ra, hãy rửa sạch, lau khô và để bánh ở nơi khô ráo.

Chờ đến khi bánh nguội, bạn có thể thưởng thức món bánh ngon này.

Chúc bạn thành công với bánh chưng cốm dẻo thơm này nhé!

Đăng bởi: Lương Mạnh Quân

Từ khoá: Bí quyết làm bánh chưng cốm thơm ngon dịp Tết