Hướng dẫn làm bánh đúc nóng thơm ngon tại nhà năm 2025

Bánh đúc nóng hổi - một món ăn nóng hổi, mềm mịn kết hợp với nước sốt béo ngậy, và những miếng thịt đậm đà, tạo nên hương vị khó quên. Đặc biệt phù hợp cho những ngày se lạnh, thưởng thức một chén bánh đúc nóng sẽ khiến bạn thấy dễ chịu và thoải mái. Hãy cùng Cách làm bếp khám phá công thức làm bánh đúc nóng thơm ngon tại nhà trong bài viết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh đúc nóng ngon tại nhà

Bí quyết hướng dẫn công thức làm bánh đúc nóng ngon nhất

A. Phần làm bánh đúc

Bước 1: Sử dụng nồi lớn để trộn bánh đúc. Đổ bột gạo tẻ, bột năng, một thìa cà phê muối hoặc gia vị, và một lít nước vào nồi (nếu có nồi gang, bạn có thể sử dụng). Sử dụng phới lồng để khuấy đều cho đến khi bột hoàn toàn tan, có thể lọc qua rây để loại bỏ cục bột.

Lưu ý: Để bột ngâm khoảng 1 - 1.5 giờ để bột lắng xuống đáy. Nhẹ nhàng múc bớt nước trên mặt sang một bát khác. Đo lượng nước đúng bằng phần nước này, đổ vào nồi và khuấy đều (nước ngâm cũ bỏ đi). Nếu sử dụng nước vôi, bạn có thể bỏ qua bước ngâm bột và đem bột lên bếp ngay.

Bước 2: Đặt nồi bột lên bếp, sử dụng lửa trung bình-cao. Khuấy đều bằng đũa hoặc phới để tránh bén đáy nồi. Sau 2-3 phút, khi hỗn hợp sệt và đặc, giảm lửa xuống mức thấp.

Lưu ý: Khi bột đặc hơn, giảm lửa. Khi khuấy bánh, nên sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng để có hỗn hợp mịn màng hơn.

Bước 3: Khi hỗn hợp đặc và chuyển sang màu trắng đục, giảm lửa xuống mức thấp nhất. Thêm 2 thìa lớn dầu ăn và 1 thìa dầu mè, trộn đều.

Ban đầu, hỗn hợp có thể lộn xộn, tách thành mảng, nhưng sau khoảng 1 phút trộn sẽ trở nên mịn màng và đồng nhất. Hỗn hợp vẫn giữ độ đàn hồi, có thể thêm nước nếu cảm thấy bánh quá đặc.

B. Phần nhân

1. Chuẩn bị nguyên liệu nhân

Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng khoảng 10-15 phút để chúng nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Bóc vỏ hành khô và tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Lưu ý: Khi bột càng đặc, hãy giảm lửa. Trong quá trình khuấy bánh, sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng để hỗn hợp trở nên mịn màng hơn.

Ban đầu, hỗn hợp có thể trông hơi lộn xộn, tách thành mảng. Sau khoảng 1 phút trộn, nó sẽ trở nên mịn màng và đồng nhất. Hỗn hợp vẫn giữ độ dẻo, có thể thêm nước nếu cảm thấy bánh quá đặc.

2. Rán nhân: Kết hợp thịt xay với nấm hương và mộc nhĩ. Nêm vị vừa ăn. Đun dầu trong chảo, phi hành tỏi thơm, thêm thịt xay và nấm vào xào chín, tắt bếp và rắc chút hạt tiêu để thêm hương thơm.

3. Chuẩn bị nước mắm chua ngọt cho bánh: Pha giấm, đường và nước theo tỉ lệ 1:1:1. Điều chỉnh khẩu vị và thêm nước mắm dần, nếm độ mặn chua ngọt. Có thể thêm tỏi ớt vào bát nước mắm để tăng mùi thơm. Rửa sạch rau mùi và thái nhỏ (hoặc phi hành khô theo sở thích).

C. Hoàn thiện và trình bày

Bánh nên giữ nóng khi ăn. Múc từng phần bánh ra khỏi nồi, đặt lên bát (nên chọn loại miệng rộng, loe), đổ nhân xào lên trên bánh, rưới nước mắm chua ngọt, rắc rau mùi thái nhỏ hoặc thêm chút hành khô phi thơm để thưởng thức món ngon này.

Video hướng dẫn làm bánh đúc nóng ngon nhất

Tổng hợp cách nấu bánh đúc nóng tại nhà một cách đơn giản

Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn thực hiện món Bánh đúc nóng ngon một cách dễ dàng tại nhà. Chúc bạn thành công!

Tác giả: Nguyễn Vũ Lực

Dẫn dắt trong việc làm bánh đúc nóng thơm ngon tại nhà