Hướng dẫn nấu canh măng thơm ngon cho gia đình bạn năm 2025

Bí quyết nấu canh măng với sự kết hợp linh hoạt từ măng tươi hoặc măng khô, với các nguyên liệu như sườn, móng giò, cá hay gà… Để thưởng thức những bát canh măng đậm đà, hãy áp dụng theo công thức dưới đây.

Món canh măng ngon đẳng cấp từ cẩm nang nấu ăn

Bí quyết nấu canh măng khô hấp dẫn

Sẵn sàng nguyên liệu

Chuẩn bị măng khô và móng giò – cách nấu canh măng khô độc đáo

Các bước thực hiện

Bước 1: Xử lý măng

Bước đầu, hãy rửa sạch măng bằng nước lạnh. Sau đó, ngâm măng đầy nước để măng nở. Thời gian ngâm tối thiểu là 1 ngày (nếu dùng nước ấm) hoặc 2 – 3 ngày (nếu ngâm nước lạnh). Trong quá trình ngâm, hãy đảm bảo thay nước hàng ngày.

Khi măng đã nở, hãy rửa lại măng một lần nữa. Tiếp theo, bạn có thể xé sợi hoặc thái măng thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, luộc măng với nước khoảng 15 – 20 phút để măng trắng hơn. Khi luộc xong, vớt măng ra và xả nhanh với nước lạnh.

Chuẩn bị măng cho bước nấu canh măng khô

Bước 2: Chuẩn bị xương và móng giò

Sau khi làm sạch, móng giò cần được đập và xát kỹ với muối để loại bỏ mùi hôi. Chia móng giò thành những miếng vừa ăn sau đó. Tương tự, xử lý xương đuôi heo.

Đặt móng giò và xương vào nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, rửa lại một lần nữa bằng nước sạch và bắt đầu ninh trong nồi. Ninh ở lửa nhỏ, thường xuyên vớt bọt để nước dùng ngon và thơm hơn. Thời gian ninh ít nhất 30 phút.

Nấu chín móng giò – canh măng ngon

Bước 3: Nấu canh măng với xương móng giò

Sau khi làm sạch, xào măng trên bếp cùng hành khô và dầu ăn. Cho măng thêm gia vị và nước mắm để măng thêm hương vị đậm đà.

Khi măng đã được xào và nước ninh xương sôi, thêm măng vào nồi đang ninh. Ninh đến khi cả xương và măng mềm, nêm gia vị và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và thưởng thức canh măng khô móng giò khi nóng hổi.

Canh móng giò măng khô thơm ngon

Cách nấu canh măng tươi đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị măng và sườn – cách nấu canh măng chua ngon

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế măng

Sau khi mua măng tươi, hãy rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Ngâm măng trong nước muối loãng từ 3 – 4 tiếng để loại bỏ độc tố.

Sau khi ngâm, rửa măng kỹ với nước sạch và luộc với một ít muối. Luộc và rửa măng từ 2 – 3 lần trước khi nấu canh để măng mềm vàng, đồng thời loại bỏ độc tố trong búp măng.

Chuẩn bị măng sạch bong – cách nấu canh măng thơm ngon

Bước 2: Sơ chế sườn

Rửa sạch sườn non và chặt thành miếng vừa ăn. Trần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó ninh sườn trong 30 phút.

Nếu sử dụng thịt vịt, cổ gà, hay cánh gà, hãy thực hiện tương tự. Nếu làm canh măng tươi cá, bạn có thể rán sơ cá để có màu vàng tự nhiên và loại bỏ mùi tanh.

Ninh sườn – canh măng ngon

Bước 3: Nấu canh măng với sườn

Trong quá trình ninh sườn, xào măng với dầu ăn và gia vị để măng ngấm. Khi sườn mềm, trút măng vào ninh cho đến khi mềm.

Măng và sườn đã chín, nếm lại gia vị và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Thưởng thức canh măng sườn với cơm trắng hoặc bún.

Canh măng tươi sườn non – canh măng ngon

Cách nấu canh măng này rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, dễ mua nguyên liệu và thực hiện. Vì vậy, hãy nhanh chân lưu lại công thức và thực hiện để chiêu đãi gia đình ngay nào.

Chúc mọi người thành công khi làm món canh măng

Người đăng: Phạm Thế Duyệt

Từ khoá: 2 Cách nấu canh măng đậm đà cho bữa cơm gia đình