Hướng dẫn nấu món ếch xào lá lốt đặc sản xứ Nghệ – Thơm lừng, dinh dưỡng tốt năm 2025

Nếu bạn đang phân vân không biết nấu gì cho bữa tối, thì thử ngay món ếch xào lá lốt – sự hòa quyện của thịt ếch thơm ngon và hương vị đặc trưng của lá lốt. Dưới đây là công thức đơn giản chỉ trong 2 bước, hãy thử ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch xào lá lốt

Bí quyết chuẩn bị nguyên liệu cho món ếch xào lá lốt

Các bước thực hiện để tạo nên món ếch xào lá lốt ngon khó cưỡng

Bước 1: Chuẩn bị thịt ếch một cách tỉ mỉ

Bí quyết sơ chế thịt ếch mà không lo hôi tanh

Bước 2: Ướp thịt ếch cho hương vị đậm đà

Ướp thịt ếch với các gia vị: 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 ít hành tím băm nhỏ. Kết hợp đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút để thịt ếch thấm đều hương vị.

Bí mật của việc ướp thịt ếch để mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà

Bước 4: Xào ếch với lá lốt

Đặt chảo lên bếp, khi chảo đã nóng, thêm 2 thìa cà phê dầu ăn và trải đều lên mặt chảo. Sau đó, thêm hành tím, nghệ vàng cắt lát mỏng vào chảo để phi thơm. Tiếp theo, đưa thịt ếch đã ướp trước đó vào chảo và đảo đều.

Xào cho đến khi thịt ếch săn lại, sau đó thêm nước ướp thịt ếch dư vào và đảo đều. Nêm gia vị theo khẩu vị: ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê giấm gạo, ½ thìa cà phê đường.

Đun trên lửa nhỏ trong 3 – 4 phút, khi thịt ếch có màu vàng đẹp, thêm hành tây thái múi cau và đảo đều. Khi hành tây chín tái, thêm lá lốt thái sợi và đảo đều, sau đó thêm ớt sừng thái nhỏ và tắt bếp.

Quá trình xào thịt ếch với lá lốt và rau củ

Món ếch xào lá lốt hoàn chỉnh

Món ếch xào lá lốt hấp dẫn với thịt ếch thơm ngon, mềm mịn, và hương thơm của lá lốt và nghệ. Cho ra đĩa và thưởng thức ngay kèm với cơm nóng. Bạn cũng có thể thưởng thức cùng nước mắm hoặc nước tương theo sở thích cá nhân.

Món ếch xào lá lốt hoàn chỉnh

Bí quyết chọn sơ chế thịt ếch ngon và sạch sẽ

Cách lựa chọn thịt ếch tươi ngon

Để món ăn thêm hấp dẫn, hãy lựa chọn ếch đồng thay vì ếch nuôi. Ếch đồng có thịt ngon, ngọt, và dai hơn so với ếch nuôi, thường thấp hơn nước.

Khi mua ếch, bạn có thể chú ý đến một số đặc điểm như: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông màu vàng hoặc đen, bụng trắng hoặc có màu ửng vàng.

Bí quyết sơ chế thịt ếch một cách đơn giản và sạch sẽ

Có 2 phương pháp sơ chế thịt ếch để loại bỏ mùi tanh hiệu quả, được nhiều bà nội trợ tin dùng:

Cho dù bạn chế biến thịt ếch theo cách nào, quan trọng nhất là phải chần ếch qua rượu trắng và gừng trước khi nấu. Điều này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của thịt ếch mà còn khá hiệu quả trong việc diệt khuẩn, làm cho thịt ếch trở nên săn chắc hơn và có màu sắc đẹp khi chế biến.

Bí quyết chọn sơ chế thịt ếch ngon và sạch sẽ

Lợi ích dinh dưỡng của món ếch xào lá lốt

Thịt ếch được đánh giá ngang ngửa với thịt gà, có sắc màu trắng và nhiều thịt nạc. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng trong thịt ếch vượt trội hơn với 100g thịt ếch chứa: 75g nước, 20g protein, 3.9g chất béo, 1.1g lipit, 1.3mg sắt, 22mg canxi, 159mg photpho, và nhiều vitamin như B1, B12, PP,... mang lại năng lượng cho cơ thể khoảng 92 kcal.

Thịt ếch không chỉ là món ăn dân dụ ngon miệng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích như giảm cân, tăng cường sức đề kháng, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hấp thụ dưỡng chất.

Giá trị dinh dưỡng của món ếch xào lá lốt

Tổng kết

Mặc dù món ếch xào lá lốt có vẻ phức tạp, thực tế lại có công thức chế biến đơn giản. Đây là sự bổ sung hoàn hảo vào thực đơn gia đình, mang đến hương vị ngọt ngào từ thịt ếch, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá lốt và nghệ vàng. Hãy lưu công thức tại https://langchaixua.com/ để thưởng thức món ngon này và làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Chúc các chị em thành công trong việc thực hiện món ăn này!

Tác giả: Tiến Đạt Lê

Từ khoá: Bí quyết nấu ếch xào lá lốt độc đáo của vùng Nghệ – Thơm ngon, bổ dưỡng