Khám phá cách làm món ngon - Cá Nướng Tây Bắc năm 2025

Hạt mắc khén, loại gia vị không thể thiếu khi chế biến thịt và cá, tạo hương vị đặc trưng khó quên. Cùng thưởng thức món ngon cá nướng Tây Bắc với hương vị độc đáo này.

Một món ăn phổ biến tại Tây Bắc, cá nướng hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế của hạt mắc khén. Hãy cùng bước vào bếp và khám phá bí quyết chế biến món ngon này.

Nguyên liệu cho món cá nướng Tây Bắc và bí quyết chế biến ngon miệng.

Chế biến món ngon - Cá Nướng Tây Bắc

Bước 1: Chuẩn bị cá tươi mắt

Loại bỏ vây cá và làm sạch vảy.

Mở bụng, tẩy ruột và loại bỏ màng đen bên trong.

Sau khi cá được rửa sạch, hãy tạo những đường chéo sâu 1/2 thịt ở cả hai bên thân cá.

Bước 2: Chuẩn bị ớt, sả, hành, thì là và các loại rau thơm

Rửa sạch tất cả ớt, sả, hành, thì là và các loại rau thơm như hũng dũi và thì là.

Bóc vỏ sả, lọc hạt ớt và băm nhỏ chúng.

Hòa quệt các loại rau thơm với bột canh và muối hạt, sau đó thêm mắc khén vừa đủ và trộn đều.

Tiếp theo, nhồi hỗn hợp gia vị mắc khén vào bụng cá, tránh để hỗn hợp dính lên thâm cá gây cháy khi nướng.

Đều hạt mắc khén lên những đường khứa trên thân cá, đảm bảo phủ đều khắp toàn bộ cá.

Rải đều hạt mắc khén lên những đường cắt trên thân cá và xoa đều khắp thân cá.

Ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá.

Bước 5: Rang cá

Đặt cá lên vỉ rồi đem nướng trên bếp than hoa.

Trong quá trình nướng, hãy quậy đều để cả 2 mặt cá chín vàng đều, đồng thời cảm nhận mùi thơm phát ra.

Nên nướng cá chỉ đến khi cá chín, tránh nướng khô nếu bạn dùng cho bữa ăn gia đình. Còn khi làm món nhậu, bạn có thể nướng cá một chút quá tay để tăng hương vị.

Bước 6: Pha mắc khén chấm cá

Trộn đều mắc khén, bột canh, và ớt tươi đã thái lát trong một bát. Đặc biệt, khi làm món cá nướng mắc khén này, hạn chế sử dụng nước mắm để không làm mất đi hương vị thơm ngon của cá.

Chỉ với 6 bước đơn giản, bạn đã có ngay hương vị đặc trưng của miền Tây Bắc trong bữa cơm ấm áp gia đình. Cá nướng Tây Bắc với thịt cá bùi bùi kết hợp với hạt mắc khén thơm ngon đặc sắc.

Tác giả: Hàn Hương

Từ khoá: Khám phá cách làm cá nướng Tây Bắc độc đáo