Làm mứt đậu xanh ngon không kém nhà hàng với bí quyết riêng - blog.mytour.vn năm 2025

Khi nhắc đến đậu xanh, người ta thường liên tưởng đến bánh đậu xanh, chè đậu xanh thơm ngon, hay xôi đậu xanh hấp dẫn. Tuy nhiên, đậu xanh còn là nguyên liệu chính cho món mứt đậu xanh, một món ăn không thể thiếu trong dịp tết sắp đến. Hãy cùng khám phá cách làm mứt đậu xanh đơn giản mà ngon không kém hàng quán!

Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản

Bí quyết hướng dẫn làm mứt đậu xanh thơm ngon mà ai cũng có thể thực hiện

Bước 1: Lựa chọn đậu xanh

Trước tiên, hãy chọn lựa những hạt đậu xanh to, mịn, không có dấu hiệu sâu bệnh, và thơm ngon. Rửa sạch đậu và ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở to.

Bước 2: Luộc đậu

Sôi nước trong nồi với ít muối để tăng hương vị cho mứt. Khi nước đã sôi, đun nấu đậu cho đến khi chín mềm. Sau đó, hãy đổ đậu qua rổ và xả qua nước lạnh.

Hấp đậu xanh bằng phương pháp thủy để đảm bảo đậu chín mềm, nhưng cũng cần tránh làm đậu quá nát

Bước 3: Giã đậu và tạo hình

Sau khi đậu chín, để ráo nước và giã hoặc xay nhuyễn để tạo thành những viên mứt vừa ăn. Bạn cũng có thể giữ nguyên hạt đậu nếu muốn.

Sử dụng chảo hoặc nồi để đun đường và nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết và có độ kết dính.

Sau khi đường tan hết, hòa đậu xanh chín vào và đảo đều để đường bám đều vào mỗi hạt đậu. Sên mứt với lửa nhỏ để tránh cháy khét.

Trong quá trình sên, thỉnh thoảng trộn nhẹ và đảo đều để đảm bảo đường kết tinh đều và mứt khô ráo.

Bước 4: Hòa vani và hoàn thành

Khi đường đã kết tinh quanh hạt đậu, thêm vài giọt vani, đảo đều rồi tắt bếp. Tiếp tục đảo liên tục trong 1 phút nữa cho đến khi mứt khô hẳn, sau đó tắt bếp.

Tổng kết

Chuẩn bị thức ăn thôi, món mứt đậu xanh đã hoàn thành với cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức. Hãy thử sức để có một đồ ngọt tuyệt vời ngang ngửa nhà hàng mà không cần phải mua ngoài. Chúc mừng bạn đã làm thành công!

Tác giả: Trần Quốc Tịnh

Từ khoá: Cách làm mứt đậu xanh ngon không kém nhà hàng