Sử dụng giấy bạc để nướng thức ăn, hương vị tuyệt vời nhưng cần cẩn trọng với sức khỏe năm 2025

Không thể phủ nhận giấy bạc giúp nấu ăn nhanh và dễ dàng dọn dẹp. Tuy nhiên, việc này cũng tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về những nguy cơ này!

Cơ thể có khả năng hấp thụ bạc/nhôm, nhưng chỉ với lượng nhỏ

Theo WHO, cơ thể con người có thể loại bỏ một lượng nhôm nhỏ, tuy nhiên, nhiều người vẫn tiêu thụ lượng nhôm vượt quá mức an toàn. Hãy cẩn trọng với lượng nhôm bạn hấp thụ hàng ngày!

Nhiều nghiên cứu thời gian gần đây đã khám phá những hậu quả của sự tiếp xúc với nhôm đối với sức khỏe. Một trong những phát hiện đáng chú ý là việc tích tụ lượng lớn nhôm trong não của những người mắc bệnh Alzheimer. Nhôm cũng gây thiệt hại cho tế bào, đặt ra nguy cơ cho người có vấn đề về xương và thận.

Theo một nghiên cứu trên tạp chí International Journal of Electrochemical Science, đã được tiến hành để điều tra lượng nhôm rò vào thức ăn khi sử dụng giấy bọc nhôm khi nấu nướng. Số liệu này thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ và độ axit của món ăn (đặc biệt là cá và cà chua, giàu axit nhất). Tuy nhiên, nói chung, nhôm vẫn rò vào mọi loại món ăn dù nấu ở nhiệt độ và điều kiện nấu nướng như thế nào.

Nhôm vẫn thấm vào thức ăn dù nấu ở nhiệt độ nào

Ảnh hưởng của nhôm đối với cơ thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm tình trạng sức khỏe tổng thể và khả năng đào thải nhôm của cơ thể.

Xoong chảo cũng chứa nhôm, nhưng ít hơn giấy bạc. Việc đun sôi nước nhiều lần trong xoong tạo lớp bề mặt ngăn chặn nhôm hòa vào thức ăn. Tuy nhiên, giấy bạc chỉ dùng một lần, không có cách tạo lớp bảo vệ. Sự bay hơi dễ dàng của nhôm khiến nó có thể xâm nhập vào thức ăn trong quá trình nấu ăn.

Lá chuối thay thế giấy bạc khi nấu nướng là lựa chọn hợp lý

Truyền thống gói bánh bằng lá chuối của người dân quê nên được duy trì. Là một phương pháp an toàn và truyền thống.

Nhà khoa học khuyến cáo hạn chế hoặc từ bỏ việc nấu nướng với giấy bọc nhôm. Sử dụng khay thép không gỉ, nồi thủy tinh hoặc sứ cho món rô-ti, và lá chuối để gói thực phẩm trước khi nướng.

Hạn chế sử dụng giấy bạc khi nấu nướng để bảo vệ dinh dưỡng và sức khỏe, tránh gặp những vấn đề lâu dài trong tương lai!

Người đăng: Nguyễn Quyền

Từ khoá: Sử dụng giấy bạc nấu nướng có thể ngon nhưng đồng thời mang theo những rủi ro độc hại