Béo ngậy món bánh cống của Cần Thơ năm 2024
Giữa bao nhiêu thứ đặc sản của vùng đất miền Tây, ai đã nếm bánh cống một lần đều khó có thể quên được cái tan giòn của vỏ bánh vàng ươm, vị ngọt đậm đà và béo ngậy được cân bằng lại rất khéo bởi cái tài tình của bát nước chấm với đủ loại rau ăn kèm này. Cái tên bánh cống hay còn gọi là bánh cống nghe có vẻ thật lạ, là một trong những món ăn độc đáo của ẩm thực Cần Thơ . Sở dĩ nó có tên như vậy vì khuôn làm bánh có hình giống như cái cống hình ống có lòng sâu, hình dáng tựa như phin cà phê. Trước đây khuôn bánh thường đẽo từ thân tre, nay thường dùng khuôn được đúc bằng nhôm vừa bền lại dễ dùng.
Bánh Cống Cần ThơNguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo, đậu xanh, thịt băm và tôm. Một chủ quán người miền Tây mách rằng để bánh được ngon thì cách pha bột, cách trộn nhân khá quan trọng, sao cho vỏ bánh giòn vàng, nhân bánh đậm đà.
Cách thức làm bánh cống Cần ThơXem thêm: Khách sạn giá tốt tại Cần Thơ
...Và bỏ vào chảo dầu chiên vàngChuẩn bị mọi nguyên liệu xong xuôi, khâu chiên bánh cũng khá hấp dẫn. Điều thú vị là thực khách có thể vừa thưởng thức bánh cống cũng vừa có thể xem các chủ quán chiên bánh. Bánh cống ăn tới đâu chiên tới đó. Một chảo dầu sôi sâu lòng, lấy muỗng cho bột vào khuôn cống sau đó cho nhân là đậu xanh và thịt bằm, đổ trên nhân bánh một chút bột nữa, sau cùng là để lên đó một vài con tôm. Nhúng cống ngập trong dầu sôi liu riu, lửa càng nhỏ bánh mới giòn đều từ ngoài vỏ bánh đến trong nhân.
Xem thêm : các khách sạn giá rẻ tại Cần Thơ
Bánh cống ăn kèm với rau sống và nước chấm
Bánh cống là một loại bánh truyền thống của người miền Tây Nam Bộ, được làm từ bột gạo, tôm khô, thịt heo, nấm hương và các gia vị khác. Bánh cống có hình dáng giống như chiếc cống, có phần đế bánh giòn, phần trên là nhân thơm ngon.
Bánh cống được cho là có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là từ Cần Thơ. Đây là món ăn truyền thống của người dân địa phương và được yêu thích rộng rãi.
Bánh cống có vị ngọt, mặn, cay và thơm ngon. Vị ngọt đến từ tôm khô, vị mặn từ thịt heo, vị cay từ ớt và vị thơm từ nấm hương và các gia vị khác.
Bánh cống thường được ăn kèm với rau sống như rau thơm, rau mùi, rau răm, xà lách và chấm với nước mắm pha chua ngọt.
Bánh cống có thể ăn quanh năm, tuy nhiên vào mùa nắng nóng thì bánh cống sẽ ngon hơn vì độ giòn của phần đế bánh.
Bánh cống nổi tiếng nhất ở Cần Thơ là ở quán Bánh cống Bà Hai, nằm trên đường Cách Mạng Tháng Tám. Quán đã tồn tại hơn 30 năm và được nhiều người dân địa phương và du khách yêu thích.
0 Thích
