06/04/20233.7000
Hút ốc siêu phàm như người dân Quảng Nam năm 2024
Người đời thường ví von rằng "dễ như hút ốc", nhưng đừng có tưởng bở. Món ăn này, đặc biệt phải dùng tay nên quán nào cũng có thau nước, xà phòng cùng khăn sạch lau sẵn để thực khách "tẩy trần" trước khi vào cuộc. Nhón tay bốc một con đưa lên miệng, người sành ăn chưa vội hút ngay mà phải thổi nhẹ phía sau vỏ ốc để thịt nó rời khỏi vỏ rồi mới kê miệng hút một hơi thật dài
Ốc thì Quảng Nam có nhiều nhưng dân sành nhậu chỉ khoái hai loại: ốc bươu và ốc đá. Có thể ví von rằng ốc bươu là món "quý tộc", ốc đá mới là món "đại trà". Bởi ốc bươu lớn con hơn nên ít về số lượng (mỗi đĩa chỉ được mươi con) song giá lại đắt đỏ vì chế biến rất cầu kỳ, trong khi ốc đá cỡ đầu ngón út, giá rẻ, được đong tính bằng lon. Đã thế, món ốc bươu còn đòi hỏi phải có thời gian ngâm qua đêm với nước vo gạo để con mồi nhả hết chất nhờn rồi mới đem chặt đít, um dầu cùng với nhiều gia vị. Ngược lại, ốc đá chỉ cần mỗi khâu bấm đít (bằng kìm) là có thể bỏ vào nối nấu chín, trước khi ăn, chủ quán mới rưới thêm dầu mỡ đã qua pha chế cùng với đủ thứ gia vị ớt, tỏi, mắm, hành...
Có thể hiểu được cảm giác của thực khách khi tận hưởng cái chất béo ngọt, cay xè thấm vào từng đốt họng, tan dần, quyện với mùi vị dầu mỡ thơm lừng. Cứ mỗi cú hút, khách nhậu thường kèm cọng rau húng, khế chua, lát chuối chát, nhai bánh tráng giòn tan rôm rốp và khà một hơi rượu gạo cay xè ấm nồng.
Có nghịch lý không, khi mà nếu ăn ốc ai nấy nước mắt, nước mũi chảy ròng bởi mùi cay xé cổ xé họng (một yếu tố gây nhiều khoái khẩu của món ăn này) vậy mà lắm kẻ vẫn ghiền, nhất là các cô gái mới lớn hay nữ sinh tan học buổi chiều thường xúm xít bên các hàng ốc?
Ốc xào rất hâp dẫn
Xem thêm: Các khách sạn giá tốt ở Quảng Nam
Có thể hiểu được cảm giác của thực khách khi tận hưởng cái chất béo ngọt, cay xè thấm vào từng đốt họng, tan dần, quyện với mùi vị dầu mỡ thơm lừng. Cứ mỗi cú hút, khách nhậu thường kèm cọng rau húng, khế chua, lát chuối chát, nhai bánh tráng giòn tan rôm rốp và khà một hơi rượu gạo cay xè ấm nồng.
Nóng hổi vửa thổi vừa ăn
Màu sắc đậm đà
Những người thường xuyên xài món ốc hút thì vẫn khó lòng dứt bỏ món ăn này, bởi ngoài sức hấp dẫn của món ăn ngon còn có yếu tố khác quan trọng không kém là... giá rẻ. Và dù vẫn có đôi chút băn khoăn về khoản xử lý vỏ ốc hút của đa số các hàng quán ven sông, nhưng xem ra món ốc hút đã quá quen thuộc. Đến độ nhiều người ghiền ốc hút đã không ngần ngại khi khoe với khách phương xa rằng, món đặc sản quê hương mình thu hút số đông người ở đây ngoài tô mì Quảng quen thuộc thì có thể kể đến... ốc hút.
Hương vị thơm ngon
Xem thêm: Các tour du lịch giá tốt ở Quảng Nam
Trên thực tế, chẳng riêng gì Quảng Nam mà rất nhiều địa phương khác đang "lên hương" món ốc hút, đặc biệt là xứ Huế nổi tiếng với khẩu vị cay ngọt đặc trưng. Nhưng với người Quảng, ốc xứ Quảng, xem ra những buổi chiều ngồi bên quán ốc hút để nhấm nháp cái vị cay xè bằng những con ốc be bé từ lâu đã là một thói quen khó lòng dứt bỏ...
Trang trí đẹp
Xem thêm : các khách sạn giá rẻ tại Quảng Nam
Các câu hỏi thường gặp
Hút ốc siêu phàm là một phương pháp hút ốc được người dân Quảng Nam sử dụng để tách ốc ra khỏi vỏ một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Làm thế nào để hút ốc siêu phàm?
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một cái bình có nắp đậy kín và một cái ống nhựa có đường kính khoảng 2-3cm. Sau đó, bạn đặt ống vào miệng ốc và hút mạnh vào bình. Khi ống bị bít, bạn đẩy nhanh ống ra khỏi miệng ốc để tách ốc ra khỏi vỏ.
Có những loại ốc nào thích hợp để hút bằng phương pháp này?
Phương pháp hút ốc siêu phàm thường được sử dụng để hút các loại ốc như ốc hương, ốc len, ốc móng tay, ốc đĩa, ốc bươu, ốc mỡ, ốc giác, ốc sên,...
Có những lưu ý gì khi hút ốc siêu phàm?
Bạn cần chọn những con ốc tươi, không bị chết hoặc bị hỏng.
Nên hút ốc trong khoảng thời gian sớm nhất sau khi mua về để đảm bảo độ tươi ngon của ốc.
Khi hút ốc, bạn cần đeo găng tay để tránh bị đau tay do cầm ống hút quá lâu.
Sau khi hút xong, bạn nên rửa sạch ống hút và bình để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
0 Thích
