10 món đặc sản Ninh Bình ngon nhất cần thử năm 2025

Nếu bạn có cơ hội đặt chân tới Ninh Bình, bạn nhất định phải thử một lần những món ăn đặc sản ngon nức tiếng ở đây. Đây là danh sách 10 món ngon đặc sản của Ninh Bình. Ngoài nét đẹp cổ kính của cố đô Hoa Lư, những thắng cảnh nổi tiếng như Tràng An, Bái Đính, Thung Nham… Ninh Bình còn là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực.

Bạn nên thử những món đặc sản Ninh Bình ngon nhất

Cơm cháy ruốc

Khi nhắc đến các món đặc sản của Ninh Bình, món đầu tiên mà mọi người nghĩ đến chắc là cơm cháy ruốc. Đây là món ăn quen thuộc với cơm cháy chính là cơm dính dưới đáy nồi, được phơi khô dưới nắng và sau đó chiên ngập trong dầu để có vị giòn nhất. Nếu bạn đến Ninh Bình, bạn có thể tìm mua cơm cháy ở những nơi như Bái Đính, Tam Cốc, Tràng An…

Cơm cháy Ninh Bình được chụp ảnh bởi ST.

Món ăn ngon là thịt dê núi

Du khách đến Ninh Bình nên không bỏ qua cơ hội thưởng thức thịt dê núi nức tiếng ở đây. Được chăn thả trên các ngọn núi đá, thịt dê ở đây rất săn chắc và dai. Ngoài ra, nó còn được chế biến ra rất nhiều món ăn ngon với các cách chế biến khác nhau như làm thành nem dê, dê hấp, dê nướng hay nổi tiếng nhất là dê tương gừng. Nhiều người cũng nói rằng, thịt dê còn có thể chữa được rất nhiều loại bệnh.

Thịt của dê núi (Ảnh: ST)

Món ăn nổi tiếng Xôi trứng kiến

Mặc dù nhiều người nghĩ rằng các món ăn làm từ trứng kiến chỉ có ở những vùng núi phía Bắc, thực tế là Ninh Bình cũng có một món ăn đặc sản làm từ trứng kiến với tên gọi là xôi trứng kiến. Trứng kiến Ninh Bình được khai thác ở vùng núi đá voi Nho Quan, sau đó được rửa sạch, tẩm ướp gia vị và xào chín. Khi kết hợp với xôi và thêm hành khô, hương vị của món ăn này lạ miệng và hấp dẫn.

Xôi trứng là một món ăn được chế biến từ bột gạo và trứng, được minh họa bởi hình ảnh ST.

Món ăn ngon Gỏi cá nhệch

Món gỏi cá nhệch là món ăn ngon và nổi tiếng ở Ninh Bình và Kim Sơn. Chế biến của món này được thực hiện khá công phu, không có mùi tanh mà có vị ngọt xen lẫn vị thơm của nếp. Nước chấm gỏi cũng được làm không hề đơn giản khi kết hợp hài hòa và vừa đủ giữa vị cay nồng của ớt, sả và hạt tiêu. Sự cầu kì này sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ cả đời.

Gỏi cá nhệch Kim Sơn được chụp ảnh bởi ST.

Món ăn Bún mọc rất ngon

Không phải ai cũng biết, nhưng bún mọc là món ăn rất phổ biến ở Hà Nội. Bạn chỉ cần bước chân ra đầu ngõ của bất kỳ khu chợ nào, bạn sẽ thấy những món bún hấp dẫn và thân thuộc. Tuy nhiên, khi đến Ninh Bình, bạn không thể bỏ qua món bún mọc. Món bún mọc ở đây có nét đặc trưng riêng biệt, trong đó bún mọc ở Kim Sơn là nổi tiếng nhất. Bún mọc ở đây được làm từ bún mộc nhĩ, thêm chút thịt lợn, hành hoa, sả và ớt tươi, mang đến cho bạn một vị ngon đậm đà.

Tại Kim Sơn, bún mọc là món ăn nổi tiếng. (Ảnh: ST)

Rượu cần Nho Quan

Người dân tộc Mường ở vùng Nho Quan đã tạo ra một món đặc sản đặc biệt là rượu cần. Để làm được nó, người ta phải nấu gạo nếp và men trong những vại lớn và ủ trong ít nhất 3 tháng. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị cay ngọt, nồng nồng của nó. Sau khi được làm thủ công, rượu cần Nho Quan sẽ được đóng vào các chai thủy tinh hoặc các vo đất và nút chặt bằng lá chuối để bán. Bạn có thể mua vài chai rượu cần Nho Quan về làm quà cho người thân.

Rượu Nho Quan từ khu vực Cần Nho được chụp ảnh bởi ST.

Món ăn nổi tiếng là cá kho gáo

Món ăn Cá kho Gáo là một món ăn đặc trưng của vùng miền Ninh Bình. Gáo là loài cây mọc ở những vùng ven sông, suối hay trong các hang đá, có thể dùng làm thuốc. Người ta sẽ cắt lát nhỏ gáo, lót dưới đáy nồi, đè cá lên trên và phủ lớp trên cùng bằng lát gáo. Món ăn này có vị không cố định, tùy thuộc vào quả gáo mà món cá kho sẽ hơi chua hay hơi chát. Tuy nhiên, nhìn chung thì vị món ăn sẽ khá lạ và kích thích vị giác của bạn bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua của gáo.

Món cá kho gáo có vẻ rất ngon, khiến bạn muốn ăn ngay (Ảnh: ST).

Miến lươn được nấu với nhiều loại gia vị khác nhau

Không có ai có thể bỏ qua món ăn Miến lươn khi khám phá ẩm thực Ninh Bình. Lươn ở đây có màu nâu hồng ở phần lưng và màu vàng đậm ở bụng, nhỏ hơn lươn bình thường nhưng thịt lại săn chắc và thơm ngon. Miến lươn thường được kết hợp với hoa chuối để tạo nên vị thanh dịu khó cưỡng lại được.

Vị thanh của miến lươn và hương vị ngon miệng đã được chụp ảnh bởi ST.

Cua đồng được làm bằng lá lốt

Khi nghe tên món ăn Cua Đồng Rang Lá Lốt, du khách sẽ nhớ đến một hương vị dân giã quê nhà. Món ăn đơn giản nhưng lại khiến du khách thực sự ngẩn ngơ nhớ mãi bởi sự hấp dẫn của nó. Ngoài vị, nguyên liệu của món ăn này còn mang lại một ý nghĩa sâu sắc. Nó khiến du khách nhớ lại hơi thở giản dị của những vùng quê nghèo trên Việt Nam những năm tháng xưa.

Lá lốt của đồng rang hấp dẫn như một cảnh quan đẹp. (Ảnh: ST)

Món ăn nổi tiếng của Ninh Bình là Bánh trôi

Sau khi dạo quanh các món mặn, chuyến khám phá ẩm thực của Hoa Lư đã chuyển sang món ăn nhẹ thân thuộc với người dân Việt Nam trong dịp tết Hàn, đó là món bánh trôi. Người làm bánh có bí quyết riêng trong việc kết hợp đường, mật, lạc khô giã nhỏ trộn cóc để làm nhân. Bánh trôi Ninh Bình còn hấp dẫn hơn ở xứ khác bởi mùi lá cúc, hoa bưởi tạo nên sự thanh tao và sức hấp dẫn cổ truyền.

Bánh trôi Ninh Bình được chụp ảnh bởi ST.

Kết thúc hành trình khám phá ẩm thực Ninh Bình của chúng ta. Chúc may mắn cho các bạn có cơ hội “chiến thắng” hết các món đặc sản tuyệt vời trong chuyến du lịch khám phá Ninh Bình xinh đẹp này nhé!

Bạn đang tìm kiếm một chuyến du lịch hoàn hảo tới Ninh Bình? Hãy tham khảo Cẩm nang du lịch cố đô Hoa Lư Ninh Bình toàn tập từ A đến Z. Để trải nghiệm một kỳ nghỉ thú vị, hãy đến 2 Resort đẹp nhất Ninh Bình - “Lạc Giữa Mây Trời”. Để trải nghiệm thêm một trải nghiệm thú vị, hãy đến vườn chim Thung Nham Ninh Bình và “đưa nhau đi trốn”.